Domaine Pierre Gaillard, Cornas, 2024

Domaine Pierre Gaillard Cornas 2024 er en intens og karakterfast nordrhône-Syrah, hvor rå kraft møder finesse. Her får du en Cornas med klassisk, mørk personlighed, men også en næsten burgundisk nerve og elegance, som gør den både dragende og særdeles madvenlig. En vin for dig, der vil opleve Cornas’ vilde granitterrasser fortolket af en kompromisløs og detaljeorienteret producent.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb med en mørk rubinrød farve og violette nuancer i kanten – tydeligt ung, men med en lovende tæthed. Duften er udtalt og kompleks: modne hindbær og blåbær, brombær, friskkværnet sort peber, røget bacon, laurbærblade og et markant animalsk præg, der straks afslører Cornas-typiciteten. I baggrunden anes florale toner og et let, svævende strejf, som giver en mere luftigt-burgundisk dimension. På ganen er vinen stofrig og dyb uden på noget tidspunkt at virke tung. Den mørke frugt folder sig ud med blåbær, brombær og en fin bærsødme, der balanceres af lakrids, peber, mentol og en underliggende kølig mineralitet fra granitten. Tanninerne er markante, men modne og fint integrerede, og syren er frisk og løfter den lange, krydrede afslutning. 2024 er stadig ung ved frigivelse og vil vinde meget ved nogle års tålmodighed. Forvent et drikkeforløb på ca. 8–15 år fra høståret, hvor de animalske og krydrede noter vil blive endnu mere nuancerede.

Vinifikation
Druerne kommer fra stejle, syd- og østvendte terrasser nederst på Cornas-bjerget, hvor op til 80 år gamle Syrah-stokke står plantet i nedbrudt granit. Det giver fremragende dræning, stor varmeakkumulation fra de lodrette klippevægge og et terroir, der præger vinen med dybde, struktur og røgfyldt mineralitet. Alt høstes naturligvis i hånden og transporteres de cirka 50 km til vingården i Malleval i små plastkasser i kølevogn for at bevare druernes friskhed. Ved ankomst sorteres klaserne minutiøst for beskadigede og umodne druer, alle stilke fjernes, og druerne knuses let. Herefter nedkøles mosten til en kold premaceration på op til en uge for at udtrække aromaer, inden den alkoholiske gæring sættes i gang på rustfrit stål udelukkende med den naturlige gær. Efter endt gæring får vinen lov at ligge på kvaset i op til en måned for yderligere struktur og kompleksitet, før den fyldes på små barriques fra Allier og Nevers – cirka 50 % nye og 50 % én til tre gange brugte – hvor den modner i 18 måneder frem mod den endelige sammenstikning og aftapning.

Mad & Servering
Cornas 2024 kalder på kraftfulde retter: braiseret rådyrskank, vildsvin, langtidsstegt lam eller en klassisk, saftig og smørmør oksesteg er oplagte partnere. Også robuste retter med svampe, confiterede løg, rodfrugter og vilde urter matcher vinens dybde og krydderi fornemt. Server ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Syrah-glas, så duften får maksimal plads. Vinen har godt af at blive dekanteret – gerne 1–2 timer i de unge årgange – for at åbne frugten og runde tanninerne, særligt hvis den nydes kort tid efter frigivelse.

Producent
Domaine Pierre Gaillard er et af de mest respekterede navne i den nordlige Rhône, kendt for sin præcision, terroirfokus og elegante fortolkning af Syrah. Pierre Gaillard begyndte sin karriere som markmand hos nogle af områdets topproducenter, før han i 1980’erne etablerede sit eget domaine i Malleval, og siden har han opbygget en portefølje af parceller på nogle af regionens mest eftertragtede skråninger – herunder Cornas. Købet af den første hektar i Cornas i 2006 markerede et vigtigt skridt ind i appellationen, som han siden har udvidet til 1,5 ha med sammenhængende, stejle terrasser. Gaillard er i dag anerkendt som en nøglefigur i regionen, og hans vine høster regelmæssigt ros for deres kombination af kraft, finesse og renhed. Selv etiketten bærer et personligt præg: den er dekoreret af hans mangeårige ven, den Lyon-baserede impressionist Alain Demond, som med svovlgule, grønne og lilla vinøse landskaber forsøger at formidle vinens magi allerede inden proppen trækkes.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.