Domaine Pierre-Olivier Garcia, Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges ‘Les Charmois’ 2021 er en elegant og saftig Bourgognevin fra en ung, ambitiøs producent i hjertet af Nuits-Saint-Georges. Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra en lille parcel på blot 0,27 hektar og kombinerer friskhed, fine blomsteraromaer og en overraskende dybde. Årgang 2021 viser samtidig Bourgognes klassiske, kølige stil med fokus på finesse og terroir.

Smagsprofil
I glasset har vinen en lys, klar rubinfarve. Duften er indbydende og blomsterpræget med nuancer af friske røde bær, kirsebær og fine krydderier. På ganen begynder den let og saftigt, men udvikler hurtigt mere dybde og struktur. Den livlige syre giver vinen energi, mens de silkebløde tanniner og den rene frugt skaber en elegant og letdrikkelig balance. ‘Les Charmois’ er først og fremmest en vin med friskhed og umiddelbar charme, men den særlige afstilkningsteknik under vinificeringen bidrager til ekstra kompleksitet og længde. Den kan med fordel nydes ung for sin sprøde frugt og tilgængelighed, men vil også kunne udvikle større nuancer og mere jordpræg over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen kommer fra marken Les Charmois i Nuits-Saint-Georges, hvor de 0,27 hektar er opdelt i to sektioner med vinstokke på cirka 45-50 og 65-70 år. Den ældre del ligger ved skovkanten, hvilket bidrager til et køligere mikroklima og vinens friske udtryk. Druerne er Pinot Noir og dyrkes efter bæredygtige og biodynamisk inspirerede principper. Vinifikationen følger en lav-interventionsfilosofi, hvor afstilkningen anvendes som et vigtigt stilistisk greb, og der undgås nye egetræsfade, så frugten og markens karakter står tydeligt frem.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer fortrinligt til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svinekød, charcuteri og retter med svampe – eksempelvis coq au vin eller en cremet svamperisotto. Vinen er generelt så åben og saftig, at den kan nydes uden dekantering, men 20-30 minutter i en karaffel kan med fordel give den lidt mere luft og fremhæve dens dybere aromatiske lag.

Producent
Domaine Pierre-Olivier Garcia blev grundlagt i 2016 af Pierre-Olivier Garcia sammen med den daværende partner Mathieu Moron og har base i Nuits-Saint-Georges. Domaine’et råder over egne parceller og samarbejder desuden med vinavlere, der deler fokus på bæredygtig og biodynamisk dyrkning. Med en kompromisløs tilgang til lav-interventionsvin og minimal påvirkning fra ny eg har huset hurtigt markeret sig som en spændende nyere aktør i Bourgogne, især gennem vine, der lader de enkelte marker og årgange komme klart til udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.