Domaine Roc Des Anges "llum" Igp Côtes Catalanes Blanc, 2023

Domaine Roc des Anges 2023 med Grenache Blanc fra Roussillon er en lys, mineralsk hvidvin med friskhed, frugt og en tydelig schist-præg.

Om vinen
Domaine Roc des Anges arbejder i Côtes Catalanes i Roussillon, hvor Grenache Blanc, Grenache Gris og Macabeo trives godt i de stenede marker. Her er schist og granite med til at holde vandet tilbage og give lavere udbytte, så druerne får mere koncentration og et mere præcist udtryk. Vinstokkene dyrkes økologisk og biodynamisk, hvilket passer godt til en producent, der vil lade markernes egen karakter stå tydeligt frem i 2023. Det er en stil, hvor friskhed og tekstur betyder mere end tung modenhed. I kælderen er 2023 lavet med lagring i rustfri ståltank og neutral fad, i flere måneder. Den kombination giver plads til druernes naturlige aromatik, men tilfører også lidt rundhed og struktur, især fra Grenache Blanc og Macabeo. Maceration og gæring er typisk holdt skånsomt for at bevare den rene frugt og den salte, mineralske linje, som ofte kendetegner området. Resultatet er en vin, der føles samlet og naturlig, uden at blive fed eller tung.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Roc des Anges 2023 lysgylden og levende. Du får modne toner af fersken, abrikos og kaprifolie, og lige under ligger en let kant af hvid peber, som giver vinen lidt nerve. Grenache Blanc og Grenache Gris fra Roussillon giver fylde, men her er det balanceret af citronzest og en tydelig saltet mineralitet, så vinen aldrig mister sit greb. Teksturen er blød, men afslutningen er ren og frisk, og den bliver hængende med mere citrus og stenfrugt. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er en hvidvin, der gerne vil have mad med lidt saft og lidt salt. Prøv den til grillede jomfruhummere, bagt havbars med urter eller klassisk bouillabaisse, hvor vinens citrus og mineralske bid passer godt til både fisk og skalddyr. Til et mere nordisk bord er den også rigtig fin til dampet hellefisk med smør og nye kartofler, eller til ovnbagt kylling med fennikel og citron. Den kan også gå med blød gedeost eller en mild tomat- og grøntsagstærte, især når du vil have noget, der kan følge retten uden at tage over.

Producent
Domaine Roc des Anges er et af de navne, man hurtigt lærer at kende i Roussillon, især i Côtes Catalanes, hvor markernes geologi fylder meget i stilen. Producenten blev grundlagt af Stéphane og Marjorie Gallet, og deres arbejde har været med til at sætte fokus på, hvor seriøs og præcis vin fra Roussillon kan være. Deres tilgang er tæt knyttet til biodynamik og til en idé om, at vinen skal smage af sit sted, ikke af kælderteknik. Det mærkes især i deres hvide vine, hvor Grenache Blanc, Grenache Gris og Macabeo ofte får lov at vise både moden frugt, salt mineralitet og en kølig, stram profil. Roc des Anges arbejder i et område med meget sol, men de laver vine, som stadig føles spændstige og fokuserede, og netop den balance er kernen i huset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.