Domaine Roger Pabiot, Pouilly-Fume Pauline Pabiot Le Coteau ØKO, 2024

Domaine Roger Pabiots Pouilly-Fumé Pauline Pabiot Le Coteau er en økologisk Sauvignon Blanc fra Loire-dalen, hvor druen ofte viser sig fra sin mest mineralske og elegante side. Årgang 2024 byder på en frisk og præcis hvidvin med den karakteristiske kombination af citrus, stenede nuancer og Loire-områdets fine, aromatiske udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med ungdommelige, grønligt gyldne reflekser. Duften er frisk og nuanceret med noter af citrusfrugter, hvide blomster, friskklippet græs og en diskret mineralsk undertone, som er typisk for Pouilly-Fumé. På ganen er den rank, tør og livlig med sprød syre, citruspræg og en ren, let stenet mineralitet. Afslutningen er elegant og vedvarende med en fin balance mellem friskhed og frugt. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil typisk udvikle større rundhed og kompleksitet over de kommende 2-4 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen kommer fra Pouilly-Fumé i Loire, et område kendt for kalk- og flintholdige jorde, der kan give Sauvignon Blanc en udtalt mineralitet og præcision. Druerne dyrkes økologisk og høstes med fokus på at bevare friskhed og aromatisk intensitet. Den efterfølgende vinifikation er tilrettelagt, så druens naturlige renhed og terroirets karakter træder tydeligt frem, med en kølig og skånsom fremstilling, der understøtter vinens sprøde stil.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den er et oplagt match til friske skaldyr, østers, dampede muslinger, sushi og ceviche, ligesom den passer fremragende til gedeost, grønne salater og lette retter med asparges eller friske urter. Decantering er normalt ikke nødvendig, men giv gerne vinen lidt luft i glasset eller en kort stund i en karaffel, hvis den virker lukket ved åbning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.