Domaine Roux, Saint Aubin, 2022

Domaine Roux Saint-Aubin 2022 er et elegant og terroirdrevet udtryk for en af Côte de Beaunes mest spændende kommuner. Her får du en Bourgogne-hvidvin med præcision, finesse og en tydelig mineralsk profil, som både afspejler områdets køligere klima og familiens solide greb om Saint-Aubin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en frisk, delikat gylden tone. Duften er levende og nuanceret med citrus, flint, køligt jern, grønne æbler, pære og et strejf af pomelo, som giver et både stramt og indbydende første indtryk. Smagen er ren og fokuseret med en fin balance mellem frisk frugt, kalket mineralitet og en diskret, cremet fadprægning. Vinen har en slank, elegant struktur og en levende syre, der giver længde og energi. Den kan nydes nu for sin sprødhed og præcision, men har også potentiale til at udvikle mere dybde over de kommende år, hvor noter af honning, akacie og bivoks vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Saint-Aubin ligger i Côte de Beaune og er kendt for et relativt køligt terroir, der giver vine med friskhed, mineralitet og stor eleganse. Domaine Roux arbejder med druer fra flere marker på tværs af appellationen, herunder både de kølige parceller i den vestlige del og marker tættere på Premier Cru-bæltet mod øst, hvilket giver en vin, der samler flere facetter af Saint-Aubins udtryk. Vinen er lavet på Chardonnay og har lagret 18-19 måneder på franske barriquefade, hvoraf 15% var nye, hvilket bidrager med struktur og subtil kompleksitet uden at overdøve terroiret.

Mad & Servering
Serveres ved 12-14 grader og gerne til bagt hvid fisk, kylling eller andre retter med mild, cremet sauce. Vinen er også et oplagt valg til skaldyr, lyst fjerkræ og delikate retter med svampe. Den behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset, hvis den åbnes ung.

Producent
Domaine Roux er en familieejet producent med dybe rødder i Bourgogne og et stærkt fokus på klassiske, terroir-tro vine. Brødrene Sébastien og Matthieu Roux står bag en stil, hvor præcision, balance og respekt for de enkelte marker er i centrum. Særligt i Saint-Aubin har familien opbygget en vigtig position gennem deres store markbesiddelser, og de er anerkendt for at levere nogle af områdets mest troværdige og elegante fortolkninger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.