Domaine Salel et Renaud, Raisaine Testaïre, 2024

Domaine Salel et Renaud Testaïre 2024 er en sjælden og charmerende hvidvin fra Ardèche, lavet på den næsten glemte drue Raisaine. Her får du et levende og friskt udtryk med tydelig lokal karakter, hvor historie og moderne vinmageri mødes i en vin, der er både nysgerrighedsvækkende og meget let at holde af.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en indbydende friskhed, der allerede lover noget let og levende. Duften byder på citrus, grøn pære, æble og hvide blomster, mens der i baggrunden ligger fine strejf af ananas og vilde urter, som giver aromaen lidt ekstra dybde. Smagen er tør, slank og energisk med ren frugt, moderat fylde og en spændstig syre, der holder vinen helt frisk fra første til sidste slurk. Afslutningen er let saltet og appetitlig, og vinen er bedst nu, hvor dens frugt og friskhed står klart, men den har også nok struktur til at udvikle mere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Testaïre kommer fra bakkerne i Cévenne Ardéchoise i det nordlige Rhône-område, hvor vinmarkerne nyder godt af varme dage, kølige nætter og god ventilation. Jordbunden består blandt andet af sandstensholdig Grès du Trias Cévenol, som bidrager til vinens friske struktur, tørre stil og diskrete mineralitet. Druen Raisaine er en gammel lokal sort fra området omkring Joyeuse og Largentière, som Élise Renaud og Benoît Salel har været med til at genopdage og bringe tilbage i produktion. Vinen er vinificeret med fokus på at bevare druens rene og naturlige udtryk, uden tung fadpåvirkning.

Mad & Servering
Testaïre egner sig glimrende som aperitif og er oplagt til skaldyr, ceviche, sushi, grillet fisk og salater med citrus eller friske urter. Den lette krop og friske syre gør den også velegnet til gedeost, grøntsagsretter, lyst fjerkræ og enkle retter med olivenolie eller fennikel. Servér den gerne ved 8-10 °C, og der er normalt ikke behov for dekantering.

Producent
Domaine Salel et Renaud drives af Élise Renaud og Benoît Salel, som har gjort det til deres mission at arbejde med lokale, næsten glemte druesorter fra Ardèche. Særligt med Raisaine har de bidraget til at genoplive en del af områdets vinhistorie, og i 2018 blev druen officielt optaget i det franske druekatalog efter deres arbejde med en forsøgsparcel fra 2017. Domaine Salel et Renaud er dermed blevet et navn, man holder øje med, når det gælder autentiske og karakterfulde vine fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.