Domaine Thillardon, Cuvée Georges 2022

Domaine Thillardon Cuvée Georges 2022 er en sjælden hvid Beaujolais på Chardonnay fra blå mergel i den sydlige del af regionen. Den lange élevage på brugte fade giver dybde og struktur uden tungt træpræg, så vinen kan tale klart om sit ophav. En præcis, mineralsk hvidvin med diskret frugt og en salt, mundvandsfremkaldende afslutning.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et fint, let grønt skær og krystalklar glans. Næse: Diskret og raffineret med citrusskal, hvide blomster og et køligt, kalket/stenet præg fra blå mergel. Under det første indtryk anes milde noter af grønne æbler og en antydning af nøddeagtig kompleksitet fra den lange lagring. Smag: Rank og ren med fin tekstur og et stramt, præcist syrebid. Frugten er tilbageholdt og elegant – mere citron, pære og hvide blomster end tropisk modenhed – og bæres af en tydelig mineralitet, der giver vinen en stille energi og flot fremdrift. Afslutning: Tør, vibrerende og saltet i eftersmagen, hvor stenede nuancer og diskret krydderi fra fadlagringen hænger længe. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over 3–6 år, hvor de florale og salte noter kan folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra familiens parceller på blå mergel i det sydlige Beaujolais – et køligt, lerholdigt og kalkrigt jordlag, der begunstiger ranke, mineralske hvidvine. Høsten foregår traditionelt manuelt for at sikre skånsom selektering i marken. Vinifikation: Gæringen foregår stille og roligt, og vinen lagres længe (lang élevage) udelukkende på brugte egetræsfade for at bevare renheden i frugten og fremhæve jordbundens udtryk. Thillardon har rådført sig med en anerkendt Jura-vinmager for at opnå den ønskede dybde og intensitet – resultatet er en tekstur- og terroirdrevet stil uden mærkbart nyt træ.

Mad & Servering
Ideel til østers, skaldyr, ceviche, grillet fisk, lyse grøntsagsretter, kylling i cremet sauce samt faste oste som Comté eller moden gedeost. Server ved 10–12 °C. Kan med fordel iltes kort (15–30 minutter) i karaffel for at løsne de florale og salte nuancer.

Producent
Domaine Thillardon drives af familien Thillardon og har på kort tid markeret sig som et af Beaujolais’ mest spændende navne, især kendt for præcise, terroirdrevne vine og omhyggeligt markarbejde. Med base i den nordlige del af Beaujolais og parceller flere steder i regionen har de opnået stor anerkendelse for en følsom, lavinterventionspræget tilgang, der sætter stedets karakter over teknik. Cuvée Georges demonstrerer husets evne til at udtrykke Beaujolais’ kalk- og mergelrigdom i hvid form med sjælden præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.