Domaine Tinel Blondelet, Pouilly-Fumé, 2024

Domaine Tinel Blondelet Pouilly-Fumé 2024 er en klassisk, terroirdrevet Sauvignon Blanc fra hjertet af Loire, hvor elegancen står knivskarpt i glasset. Her får du en autentisk, tør hvidvin, der viser druen fra sin mest raffinerede og mineralske side, uden overdrivelse eller makeup. Vinen markedsføres i Frankrig under navnet “Génetin” – et historisk kælenavn for Sauvignon Blanc omkring Pouilly-sur-Loire – og bygger videre på en stil, som allerede har vakt international opmærksomhed, blandt andet i The Guardian som en vin, man kan genforelske sig i Sauvignon Blanc med.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne nuancer, klar og skinnende med et let, ungdommeligt skær. Udtrykket er umiddelbart friskt og appetitligt, og farven afslører både ungdom og en kølig oprindelse. Duften er intens og præcist tegnet med blomstrende aromaer af stikkelsbær, honningmelon og et diskret pust af passionsfrugt. I baggrunden fornemmes hyldeblomst, nyslået græs og en ren, kalket mineralitet, som løfter næsen og giver fornemmelsen af våd flint og kølig kalkjord. På tungen er vinen relativt fyldig for typen, men stadig stramt styret og sprød, med saftige noter af citrus, lime og gul blomme, flankeret af grønne toner af asparges og et strejf af urter. Syren er rank og vibrerende, og den kalkede mineralitet dukker op igen i eftersmagen, hvor den skaber længde og en mundrensende friskhed. 2024-årgangen er skabt til at blive nydt ung og livlig inden for de næste 3–5 år, hvor frugten er mest sprød og aromatisk, men den vil også kunne udvikle lidt mere kompleksitet af røg, bivoks og nøddeagtige toner med kort til medium lagring.

Vinifikation
Frugten kommer fra små parceller omkring Pouilly-sur-Loire og nabobyen Saint-Andelain, i alt ca. 3,8 ha med op til 35 år gamle Sauvignon Blanc-stokke. Vinstokkene står i de berømte Calcaires de Villiers – kalksten rige på fossiler fra den kimmeridgiske periode for ca. 150 millioner år siden – hvilket giver vinene deres karakteristiske, stramme mineralitet og salte præg. Høsten foregår maskinelt for at kunne plukke hurtigt og ved optimal modenhed, og de hele klaser presses straks ved ankomst til kælderen. Mosten får lov til at stå koldt og bundfælde i omkring et døgn, før gæringen sættes i gang i temperaturstyrede ståltanke. Her gærer vinen med regelmæssig omrøring af bærmen for at give tekstur og dybde, hvorefter den modner i ca. 7 måneder sur lie (på gærresterne) uden malolaktisk gæring, så den friske syre og den rene frugt bevares. Inden aftapning gennemgår vinen en let filtrering for at sikre klarhed og stabilitet.

Mad & Servering
Denne Pouilly-Fumé er et fremragende match til elegante fiske- og skaldyrsretter, hvor friskhed og finesse er i fokus. Prøv den til røget laks med peberrod, dild og avocado, eller til lette retter med hvid fisk, dampet spinat og en grøn, urtepræget brøndkarsesauce. Den fungerer også glimrende til ceviche, friske østers, dampede muslinger samt salater med gedeost, asparges eller fennikel. Servér den ved 8–10 °C for at få både friskhed og duftens kompleksitet frem. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset – 10–15 minutter – kan åbne de mere florale og mineralske nuancer op.

Producent
Domaine Tinel Blondelet er en familiedrevet ejendom i Pouilly-Fumé, hvor Annick Tinel gennem en årrække har markeret sig som en kompromisløs fortaler for terroir-tro, klassisk Loire-Sauvignon. Hendes erklærede mål er at bevare vinens typicitet og oprindelse, så drue, jordbund og årgang får lov at tale tydeligt uden forstyrrende indgreb. Ejendommen regnes i dag blandt de seriøse, kvalitetsorienterede producenter i området, og porteføljen af hvidvine er kendetegnet ved præcision, renhed og en distinkt kalket mineralitet. Internationale omtaler – som f.eks. udtagelsen af hendes Pouilly-Fumé til The Guardians “Five wines to fall in love with” – har kun styrket domænets ry som en af de producenter, man bør kende, hvis man vil forstå, hvor elegant og klassisk Sauvignon Blanc fra Pouilly-Fumé kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.