Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2011 - 0,75l

Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2011 er en raffineret rød Bourgogne fra appellationens eneste Grand Cru for rødvin. Vinen kombinerer Pinot Noirs elegance med Corton-højdens struktur, dybde og lange udviklingspotentiale – et klassisk udtryk for Côte de Beaune i en moden årgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer langs kanten. Duften er kompleks og moden med noter af kirsebær, hindbær, tørrede blomster, skovbund og diskrete krydderier. På ganen er den silkeblød og velafbalanceret med koncentreret rød frugt, fine tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Årgang 2011 har nu opnået en flot modenhed, men vinen kan fortsat udvikle sig positivt i kælderen i flere år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Corton Grand Cru-vinmarkerne ligger på den karakteristiske Corton-høj med kalkstens- og mergelholdige jorde, som giver Pinot Noir både struktur, mineralitet og lagringskraft. Druerne høstes normalt manuelt for at sikre en omhyggelig selektion, hvorefter vinen vinificeres traditionelt med fokus på skånsom ekstraktion og bevarelse af druens aromatiske finesse. Den efterfølgende modning på egetræ tilfører dybde og krydderi uden at overdøve terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og finesse, eksempelvis and, vildtfugl, kalvemørbrad, lam eller svamperetter med cremet sauce. Den modne frugt og fine struktur passer også smukt til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales for at samle vinen og åbne de tertiære aromaer, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt på glas.

Producent
Domaine Tollot-Beaut er et familieejet domaine i Chorey-lès-Beaune, hvis vintradition strækker sig over flere generationer. Huset er kendt for præcise og lagringsværdige vine fra nogle af Côte de Beaunes mest anerkendte appellationer, herunder Corton. Domaine Tollot-Beaut har opnået et stærkt internationalt renommé for at forene klassisk Bourgogne-stil med tydelig terroirkarakter og en konsekvent høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.