Domaine Vaisse Galibaou Du Russe Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Vaisse Syrah, Grenache og Carignan fra Languedoc 2021 er mørk, krydret og fyldig med varme fra kalk- og lerjord i Pays d'Hérault.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i IGP Pays d’Hérault i Languedoc, hvor kalk- og lerjord giver gode betingelser for Syrah, Grenache og Carignan. Det er et område med sol og varme dage, men også kølige nætter, som hjælper druerne med at bevare friskhed. Kombinationen af jordbund og klima giver ofte vine med moden frugt, struktur og et klart krydret præg. 2021 er en årgang, hvor balance betyder meget, og her virker frugten moden uden at miste spændstighed. Vinen er lagret på franske fade, hvilket typisk tilfører lidt ekstra dybde, diskrete ristetoner og en mere samlet struktur. Når Syrah, Grenache og Carignan får tid på fad, kan resultatet blive en vin med både saft, krydderi og en fastere, mere seriøs afslutning. Hos Domaine Vaisse er stilen normalt bygget til at være madvenlig og direkte i udtrykket, snarere end tung og ekstravagant.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Vaisse 2021 dybt rubinrød, og du møder hurtigt mørk frugt i form af brombær og blomme. Under frugten ligger der læder, tobak og sort peber, som giver vinen en tør og lidt rustik kant, uden at den mister sin fylde. Syrah bidrager med struktur og peber, Grenache med modenhed og rundhed, mens Carignan ofte giver lidt ekstra bid og energi i helheden. Det er en rødvin med varme, greb og en lang, krydret afslutning, som gør den oplagt, når maden har lidt karakter. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget på tallerkenen. Prøv den til braiseret oksekæbe, lammeskank eller vildt med svampe og skysauce, hvor Languedoc-vinens mørke frugt og sorte peber kan følge med retten uden at blive mast. Den er også et rigtig godt valg til andebryst med bagte rodfrugter eller en simreret med timian og hvidløg. På et mere nordisk bord fungerer den fint til stegt hjort, oksesteg med kartofler eller en kraftig madsalat med røget and og syltede svampe. Til ost er den god med faste, lagrede oste, og til charcuteri som pølse, paté og rillette får du en enkel, men meget velfungerende kombination.

Producent
Domaine Vaisse ligger i Languedoc, nærmere bestemt i IGP Pays d’Hérault, og huset er kendt for vine med tydelig forankring i landskabet omkring kalk og ler. Det er et område, hvor mange producenter arbejder med lokale druer som Syrah, Grenache og Carignan, fordi de trives i det varme middelhavsklima og kan give både moden frugt og friskhed, når markarbejdet er i orden. Domaine Vaisse holder typisk stilen fokuseret og jordnær, med vinifikation og lagring, der skal støtte druerne snarere end at overdøve dem. I den type vinsammenhæng er det ofte balancen mellem frugt, krydderi og tannin, der er vigtigst, og det er også her, Domaine Vaisse skal vurderes. Om producentens præcise markarbejde og kælderarbejde varierer detaljerne fra cuvée til cuvée, men i Languedoc ser man ofte en kombination af omhyggelig selektion i marken, klassisk gæring og lagring på både tank og fad. Her er det især vigtigt, at druerne høstes modne nok til at bære struktur, men ikke så sent, at friskheden forsvinder. For Domaine Vaisse 2021 er det den slags balance, man leder efter i en vin fra Languedoc, hvor varme og terroir skal omsættes til en vin med både ro, dybde og drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.