Domaine Vaisse Galibaou Du Russe Igp Pays D'herault, 2022

Domaine Vaisse 2022 Grenache fra Languedoc er saftig, krydret og mørkfrugtet, med stenrig mineralitet og et elegant løft fra området.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i IGP Pays d’Hérault i Languedoc, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre får gode betingelser i et varmt middelhavsklima med kølige nætter fra højden. Her er jordbunden præget af kalk og ler, og det giver ofte vine med både moden frugt og en fast, frisk rygrad. Certificeret økologisk dyrkning passer godt til husets stil, fordi fokus ligger på sunde druer og et udtryk, der føles rent og direkte. I 2022 er druerne typisk høstet ved optimal modenhed, så Grenache kan give den runde, røde og mørke frugt, mens Syrah og Mourvèdre bidrager med krydderi, struktur og dybde. Vinifikationen er holdt relativt enkel, med lagring i betontanke og eller ældre fad, så frugten bevarer sin energi og ikke dækkes af ny eg. Den type arbejde passer godt til Domaine Vaisse, hvor man søger balance snarere end kraft for kraftens skyld.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød vin med mørk frugt fra første snif. Grenache, Syrah og Mourvèdre i 2022 giver kirsebær, blomme, lavendel, sort peber og et strejf røg, som trækker i retning af sydfransk garrigue. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er bløde nok til, at vinen føles indbydende allerede nu. Der er samtidig nok koncentration og krydderi til, at 2022 fremstår seriøs og giver lyst til at tage en mundfuld mere. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil stå ved siden af mad med smag og lidt fedme. Domaine Vaisse 2022 fungerer flot til lammekoteletter, braiseret oksekød, vildt og modne faste oste, og den har også nok krydderi til charcuteri og en enkel pastaret med svampe eller ragù. I en klassisk sydfransk sammenhæng er den oplagt til grillet lam med rosmarin eller en daube med urter, mens den på et dansk bord kan gå rigtig godt til langtidsstegt okse, svampefrikadeller eller vildtragout med kartoffelmos.

Producent
Domaine Vaisse hører hjemme i Languedoc og arbejder i den del af området, hvor kalk og ler kan give druerne både modenhed og en mere markeret struktur. Det er en producent, der typisk lægger vægt på økologisk dyrkning og på at lade mark og årgang tale uden for meget makeup i kælderen. Det betyder vine, som ofte virker mere præcise end prangende, men stadig med den varme og generøsitet, man forventer af Sydfrankrig. I 2022 ser man det tydeligt i kombinationen af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvor hver drue bidrager med sin del af billedet, uden at helheden bliver tung. Stilen hos Domaine Vaisse er især kendetegnet ved en frisk, jordnær fortolkning af Languedoc, hvor balance og tekstur prioriteres højt. Lagning i beton og ældre fad er med til at bevare frugten ren og give en mere afdæmpet, naturlig udvikling end nye barriques ville gøre. Det er også en stil, der passer godt til IGP Pays d’Hérault, hvor producenten kan arbejde relativt frit og samtidig holde fast i lokal identitet. I praksis får man en vin, der smager af stedet, årgangen 2022 og de klassiske sydfranske druer, men uden at blive overgjort.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.