Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault, 2018

Domaine Vaisse 2018 Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc har mørk frugt, krydderi og friskhed fra kalk og ler i Pays d'Hérault.

Om vinen
Domaine Vaisse ligger i Pays d’Hérault i Languedoc, hvor kalk- og lerjord giver vinene struktur og en fin, kølig kerne. Syrah, Grenache og Mourvèdre trives godt her, især når man arbejder med lave udbytter og vil have moden frugt uden at miste spændstighed. Det er en del af forklaringen på, at 2018 føles så samlet og seriøs, selv om stilen er solmoden. I kælderen er 12 måneder i franske fad med til at samle de tre druer og give vinen mere ro. Man får typisk både frugt og krydderi fra Syrah, rundhed fra Grenache og dybde fra Mourvèdre, og her er fadet brugt mere som støtte end som effekt. 2018 virker derfor ikke tung, men velafbalanceret, med mørke aromaer, lidt røg og en tanninstruktur, der giver vinen greb i munden.

Smagsprofil
Domaine Vaisse 2018 lander med mørk frugt fra første sip, især brombær og blomme, og så kommer der hurtigt et strejf af sort peber og urter. Lænet mod garrigue og lavendel, men uden at blive parfumeret, så det hele stadig føles jordbundet og præcist. I munden er den fyldig og tør med modne tanniner, lidt røg fra fad og en varm, lang afslutning, som gør 2018 til en vin, der både kan drikkes nu og få lidt mere tid i flasken. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter med både saft og stegeskorpe. En klassisk mulighed er lammeskank med rosmarin eller vildt med svampe, som passer godt til Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc. Den kan også sagtens stå til dansk mad, for eksempel andebryst med bagte rodfrugter eller en kraftig gryderet med oksekød og timian. Til ost fungerer den bedst med lagret fåreost eller en moden comté, og et fad med charcuterie og syltede grøntsager er også helt oplagt.

Producent
Domaine Vaisse er en mindre producent i Languedoc, nærmere bestemt i Pays d’Hérault, hvor klimaet er varmt, men hvor højere beliggenhed og kalkholdige jorde kan give vinene mere spændstighed end man ofte forbinder med Sydfrankrig. Huset er kendt for at arbejde målrettet med markudtryk og for at lave vine, der har både kraft og præcision. Det er en stil, der passer godt til druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre, som netop kan give meget moden frugt uden at miste struktur, når de dyrkes seriøst. I mange sydfranske projekter er det også vigtigt, hvem der står bag, og her forbindes Domaine Vaisse især med Jérôme Ribes, som er navnet man typisk ser knyttet til vinene og husets retning. Hans tilgang har været med til at forme et udtryk, hvor frugt, krydderi og fasthed går hånd i hånd, og hvor trælagringen bruges til at bygge vinen op i stedet for at dominere den. 2018 viser den idé tydeligt, fordi den både er generøs og rank på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.