Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault, 2020

Domaine Vaisse 2020 Grenache fra Languedoc kombinerer mørk frugt, urter og fast struktur i en vin med tydelig sydfransk energi og dybde.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i Pays d’Hérault, hvor Grenache, Syrah og Carignan trives på kalk, ler og den tørre garrigue omkring vinmarkerne. Det er et landskab, der giver små, koncentrerede druer med god modning og naturlig friskhed, især i en varm årgang som 2020. Den slags jordbund giver ofte vine med både dybde og en kølig, stenagtig kant, og det mærkes tydeligt her. I kælderen er stilen holdt ret ren. Vinen er lagret i betonkar og eller gamle fade, så frugten får lov at stå klart, uden at ny eg tager over. Det passer godt til en vin som denne, hvor man gerne vil bevare de mørke bær, urterne og den let røgede tone. 2020-årgangen virker moden, men ikke tung, og det er netop balancen mellem kraft og præcision, der gør den interessant.

Smagsprofil
Domaine Vaisse 2020 ligger dybt i glasset med mørk kirsebær, brombær og et klart strejf af lavendel, røg og varme krydderier. I munden er den fyldig, men ikke klodset, og tanninerne er modne og ganske bløde, så frugten får lov at folde sig ud fra første slurk. Grenache giver rundhed, Syrah bidrager med mørkere frugt og lidt peber, mens Carignan lægger struktur og et mere rustikt greb til helheden. 2020 giver en vin, der allerede er let tilgængelig, men som stadig har nok ryggrad til at udvikle sig et par år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må møde noget med smag og lidt fedme. Prøv den til lammeskank, oksekæbe eller vildt med svampe og kraftig sauce, hvor den mørke frugt og de krydrede toner får noget at arbejde med. Den er også oplagt til klassisk sydfransk mad som grillstegt kød, daube eller confit-lignende retter, hvor urter og safter fra saucen spiller godt sammen med Languedoc-stilen. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsbraiseret svinekød, andebryst eller en simreret med rodfrugter og timian. Den er også god til charcuteri, lagrede oste og spegepølse, hvis du vil holde det enkelt. Den let røgede note og de modne tanniner gør Domaine Vaisse 2020 til en vin, der kan følge både en søndagsmiddag og et mere uformelt tapasbord.

Producent
Domaine Vaisse ligger i Languedoc, nærmere bestemt i Pays d’Hérault, hvor klimaet er varmt, men hvor højder og kalkholdige jorde kan give vinene en mere rank profil end mange forbinder med området. Ejendommen er tæt knyttet til det moderne kvalitetsløft i Sydfrankrig, hvor man har arbejdet målrettet med mindre udbytte, bedre markarbejde og en mere præcis forståelse af de enkelte parceller. Det er en stil, der passer godt til Grenache, Syrah og Carignan, fordi druerne kan give både modenhed og struktur, hvis man lader dem modne ordentligt. Domaine Vaisse er især kendt for at lave vine, der forener kraft og friskhed, og det kræver en ret sikker hånd i både mark og kælder. I Languedoc handler det ofte om at balancere varme og tørke med druer, der stadig bevarer nerve, og her er det netop garrigue-præget og den kalkede jordbund, der giver et tydeligt aftryk. Vinen fra 2020 viser den filosofi meget klart. Den er generøs, men har stadig et stramt og seriøst udtryk, som gør den mere interessant end bare endnu en sydfransk rødvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.