Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2018

Domaine Vaisse 2018 Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc er en mørk og varm rødvin med krydder, dybde og sydfransk energi fra kalk og ler.

Om vinen
Høsten foregår typisk, når de enkelte druer er helt modne, og i Languedoc betyder det ofte et fokus på balance frem for ren sukkerkraft. Syrah bidrager med mørk frugt og peber, Grenache giver varme og rundhed, mens Mourvèdre lægger et lag af struktur og dybde. 2018 er lagret 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver vinen mere form og lidt ekstra krydderi uden at tage over. Det er en stil, hvor fadet understøtter frugten, mens tank ofte bruges til at bevare renheden i de enkelte komponenter.

Smagsprofil
Domaine Vaisse 2018 hælder mørkt i glasset og går direkte efter en dyb, moden frugtprofil med brombær, blomme og tørrede urter. Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc giver en vin, der både føles fyldig og fast, og her er de modne tanniner en vigtig del af helheden. Du får også et strejf af røg, sort peber og lavendel, som giver den sydfranske karakter et mere seriøst og lidt krydret udtryk. Det er en 2018, der allerede drikker godt nu, men som også har nok struktur til at udvikle sig videre nogle år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have noget på tallerkenen. Klassisk fra Languedoc fungerer den rigtig godt til lammeskank, grillet oksekød eller vildt med rosmarin og timian, fordi Syrah, Grenache og Mourvèdre kan følge både kødets saft og de mørke, krydrede saucer. Den spiller også flot sammen med en simreret som boeuf bourguignon, hvis du vil have en mere rustik servering. På et dansk spisebord vil jeg pege på langtidsstegt oksebryst med rodfrugter, svampesauce og kartofler, eller andebryst med rødkål, når du vil have noget mere vinterligt. Den fungerer også fint med modne oste og charcuterie, især hvis du serverer den ved let kølig temperatur, så frugten holder sig frisk i glasset.

Producent
Domaine Vaisse er en producent i det nordlige Languedoc, hvor fokus ligger på frugt med energi, tydelig terroir og en stil, der ofte kombinerer modenhed med fast struktur. Området omkring IGP Pays d’Hérault giver plads til at arbejde med druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre uden at vinene behøver at være bundet af en meget stram klassifikation. Det passer godt til producentens tilgang, hvor jordbundens kalk og ler samt de vilde buske i garrigue bliver en del af vinens identitet. Languedoc er i dag en region med mange stærke individuelle stemmer, og Domaine Vaisse er en af de producenter, der viser, hvor seriøs en vin fra denne del af Frankrig kan være. Bag stilen står den klassiske idé om, at vin skal smage af sit sted først, og at fad og vinifikation kun skal bruges til at ramme den rigtige balance. Derfor opleves 2018 ikke som en teknisk vin, men som en vin med tydelig oprindelse, hvor moden frugt, krydderi og struktur går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.