Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Vaisse Grenache Syrah 2021 fra Languedoc er en frisk og dyb rødvin fra kalk og ler, med mørk frugt, urter og fin struktur.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder økologisk i Pays d’Hérault i Languedoc, hvor Grenache og Syrah trives i kalk- og lerjord. Det er et område med varme dage og kølige nætter, og det hjælper med at bevare friskhed i druerne. Her handler det ofte om lavt udbytte og sund frugt, så vinen får mere koncentration uden at blive tung. I en region som Languedoc er det også typisk, at man lader markarbejdet gøre en stor del af arbejdet, fordi kvaliteten starter i marken. 2021 er lavet med lagring i cementtanke og eller gamle fade, hvilket passer godt til stilen. Den type vinifikation giver ren frugt og bevarer områdets naturlige syre, mens de gamle fade og tankene runder kanterne af uden at give for meget træsmag. Grenache bidrager med moden frugt og varme, mens Syrah giver farve, krydderi og lidt mere fasthed. Resultatet er en vin, der smager af sit ophav, men stadig føles præcis og let at gå til.

Smagsprofil
Domaine Vaisse Grenache Syrah 2021 åbner med mørk kirsebær, blomme og viol, og der ligger også et tydeligt strejf af varme krydderier og tobak. I munden er den fyldig, men den holder sig frisk, så frugten aldrig bliver tung. Tanninerne er silkebløde, men der er nok greb til, at 2021-årgangen får struktur og længde. Det er en vin, der giver mest glæde, når den får lidt luft i glasset og lander ved bordet, hvor den kan folde sig ud i ro og mag. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam med rosmarin, grillet entrecote eller andebryst med stegte svampe. Den mørke frugt og de bløde tanniner i Domaine Vaisse Grenache Syrah 2021 passer også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med en sauce på vin og skovsvampe. Hvis du vil holde det mere klassisk fra Languedoc, så gå efter charcuterie, en grillet oksemørbrad eller langtidsstegt skulder af lam. På et dansk bord kan den sagtens klare flæskesteg med svampe eller en tallerken med modne, faste oste og godt rugbrød.

Producent
Domaine Vaisse ligger i Pays d’Hérault i den sydlige del af Languedoc, og stedet er tæt forbundet med den bølge af seriøse producenter, der har løftet området de seneste årtier. Her arbejder man med Grenache, Syrah og andre sydfranske sorter i et klima, hvor modenhed er let at opnå, men hvor balancen stadig skal beskyttes i marken. Den økologiske tilgang peger i retning af mere levende jord og mere præcis frugt, og det passer godt til husets stil. Det er ikke vin, der prøver at skjule sit ophav, men vin der vil vise kalk, ler, varme og friskhed på samme tid. Bag Domaine Vaisse står også folk, der har været med til at sætte fokus på Languedocs kvalitetsniveau, og blandt de mest kendte navne i kredsen omkring regionens udvikling er Gérard Bertrand, som har været en markant figur i at løfte sydfransk vinprofil internationalt. I samme kreds har producenter og vinmagere i Languedoc generelt arbejdet mere målrettet med parceller, lavere udbytter og mere præcis brug af fad og tank. Det kan smages i vine som denne, hvor 2021 fremstår uden overflødig ekstraktion og med en stil, der er mere disciplineret end rustik. Domaine Vaisse er derfor et godt eksempel på, hvordan Languedoc i dag kan levere vine med både sydlig generøsitet og tydelig struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.