Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault, 2022

Domaine Vaisse Grenache Syrah 2022 fra Languedoc er en frisk, mørk og elegant rødvin fra kalk og ler i Pays d'Hérault, med fin balance og dybde.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i Pays d'Hérault i Languedoc, hvor Grenache og Syrah trives i det varme middelhavsklima, men også får lidt modspil fra kalk og ler. Det giver ofte vine med moden frugt, friskere rygrad og en mere stenet, tør fornemmelse end de mest solmodne Languedoc-vine. Her spiller jordbund og bæredygtig dyrkning en stor rolle, og de økologiske og naturlige principper peger på et arbejde med så lidt indgriben som muligt i marken. I kælderen er Domaine Vaisse typisk mere optaget af at bevare druernes frugt og tekstur end af at sætte et markant egetræspræg. Denne vin er lagret i cementtank og eller neutral fadlagring, som hjælper med at holde Grenache og Syrah i et rent og levende udtryk. 2022 er en varm årgang, så den slags forsigtig vinificering er med til at bevare friskhed, mens tanninerne bliver fine og modne. Det er en stil, hvor man mærker druernes karakter tydeligt, uden at vinmagerens teknik står i vejen.

Smagsprofil
Domaine Vaisse Grenache Syrah 2022 dufter af mørk kirsebær, blomme og viol, og der ligger også lidt krydret varme under frugten. I munden er den saftig og middel fyldig, med modne tanniner og en blød tekstur, som gør den let at drikke, men stadig med nok greb til mad. 2022 giver en tydelig modenhed i frugten, og de små toner af tobak og jord kommer frem i afslutningen, så vinen ikke bare bliver frugtig, men også lidt mere kompleks. Det er en vin, der gerne vil serveres let afkølet til omkring 16-17 grader, hvis du vil have den mest levende side frem. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Grenache og Syrah fra Languedoc er oplagt til grillede retter, lam med urter eller en klassisk fransk salteimbocca-lignende tallerken med svampe og saftige stegeskyer. I Pays d'Hérault er det også naturligt at tænke på charcuterie, confit-lignende retter og modne oste, fordi vinens modne frugt og milde tanniner kan bære fedme og salt uden at blive tung. Til et dansk bord vil den fungere rigtig godt til langtidsbraiseret okse, svinekæber eller ovnstegte rodfrugter med svampe og timian. Hvis du vil holde det mere enkelt, er den også fin til pasta med ragù, aubergine eller en tærte med svampe og lagret ost.

Producent
Domaine Vaisse er en producent i Languedoc, nærmere bestemt i Pays d'Hérault, hvor mange vine bygger på en kombination af sydfransk varme og en mere seriøs, jordnær tilgang til markarbejdet. Området er kendt for at kunne give Grenache og Syrah både modenhed og friskhed, især når vinstokkene står på kalk og ler, som her. Producenten arbejder økologisk og naturligt, og det passer godt til en stil, hvor frugt, struktur og terroir skal stå tydeligt frem uden for meget makeup fra kælderen. Det er netop den slags vin, mange forbinder med den nyere, mere præcise side af Languedoc. Domaine Vaisse er også en del af den bredere fortælling om Languedoc som kvalitetsregion, hvor mange producenter har flyttet fokus fra volumen til karakter og balance. Her er det ikke anonym sydfransk kraft, men snarere et bevidst valg om at lade stedet tale. I den sammenhæng er det vigtigt at nævne regionens rolle og de klassiske druer Grenache og Syrah, som i de rette hænder kan give meget forskellige udtryk, fra krydret saftighed til mere stenede og strukturerede vine. Den stil passer godt til vinens 2022-årgang, som kræver lidt omtanke i kælderen for at holde spændstigheden intakt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.