Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2020

Domaine Vaisse 2020 Grenache, Syrah og Carignan fra Languedoc giver mørk frugt, krydderi og friskhed fra kalk, ler og skifer i Pays d'Hérault.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i Pays d'Hérault i Languedoc, hvor Grenache, Syrah og Carignan trives i jord med ler, kalksten og skifer. Det er et område, hvor varme dage og køligere nætter kan give modne druer med bevaret friskhed, og netop den balance er vigtig i 2020. Markerne er typisk præget af lavt udbytte og en ret fokuseret stil, så frugten får lov at stå klart uden at miste spændstighed. Den naturlige tilgang passer godt til det udtryk, mange søger i Languedoc i dag, nemlig renhed frem for overekstraktion. Vinificeringen er holdt enkel og med fokus på druernes egen karakter. 2020 er i denne type vin ofte høstet ved optimal modenhed, så Grenache giver rundhed, Syrah bidrager med krydderi, og Carignan løfter strukturen. Vinen er lagret i cementtanke eller neutral eg, hvilket bevarer frugten og lader terroiret fra Languedoc tale tydeligt. Det giver en rødvin, hvor fad ikke styrer smagen, men hvor teksturen stadig får lidt ro og dybde undervejs.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Vaisse 2020 mørk og tæt med en farve, der lover koncentration uden at blive tung. Du møder moden kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer læder, sort peber og et krydret, let tørt greb i afslutningen. Det er en Languedoc-rødvin med både fylde og energi, hvor Grenache giver rund frugt, Syrah strammer linjerne op, og Carignan bidrager med lidt kant. 2020 viser sig som en varm og generøs årgang, men her er der stadig nok friskhed til at holde vinen levende i glasset. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Server den til lam med hvidløg og rosmarin, braiseret oksekød eller vildt, hvor vinens mørke frugt og peber passer naturligt ind. Den går også godt til confit de canard eller en klassisk cassoulet fra Sydfrankrig, hvor Languedoc og 2020-årgangen får lov at spille sammen med retten. På det danske bord er den oplagt til stegt and med svesker, vildtgryde eller en kraftig oksesteg med svampe og rodfrugter. Prøv også Domaine Vaisse 2020 til modne oste, gerne en fast comté, manchego eller en god dansk lagret hård ost, samt til charcuterie, hvis du vil have noget enkelt og direkte til vinen.

Producent
Domaine Vaisse er et navn, man forbinder med den mere seriøse side af Languedoc, især i Pays d'Hérault, hvor fokus ligger på struktur, balance og tydelig frugt. Området har i mange år været med til at ændre billedet af sydfransk vin, og producenter som Domaine Vaisse arbejder netop med at vise, hvor præcist Grenache, Syrah og Carignan kan udtrykke deres ophav. Vinene tager ofte udgangspunkt i gamle marker eller marker med lavt udbytte, og det mærkes i både intensitet og længde. Kombinationen af ler, kalksten og skifer giver en jordnær ramme, som passer godt til husets stil. Der findes ikke altid den samme brede internationale fortælling omkring sådanne domæner som hos de største slotte, men det er også en del af styrken. Her er det marken, årgangen og håndværket, der bærer vinene. Den naturlige tilgang, som er nævnt for denne cuvée, peger i retning af minimal indgriben og en ønsket transparens i smagen, hvilket er meget i tråd med den nyere, mere præcise stil i Languedoc. Domaine Vaisse 2020 står derfor som et godt eksempel på, hvordan området kan levere rødvin med dybde, men uden at miste friskhed eller form.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.