Domaine Vincent Dauvissat, Chablis Séchet 1. Cru, 2019

Domaine Vincent Dauvissat, Chablis Séchet 1. Cru fra 2019, er en fornem hvidvin fra Bourgogne, som afspejler den ypperste kvalitet af Chardonnay-druer fra Premier Cru marken Vaillons. Denne vin kommer udelukkende fra de højtliggende parceller nær Bois de Milly. Med næsten 60 år gamle vinstokke, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper, er dette en vin med både historisk og terroir-baseret betydning. Dauvissat's eftertragtede vine er en hyldest til Chablis' unikke terroir og kendt for deres meget præcise mineralitet.

Smagsprofil
Chablis Séchet 2019 præsenterer sig med en strågylden farve, der lover dybde og elegance. I næsen møder du en intensitet af friske citrusnoter, grønne æbler og en sublim hint af kalket mineralitet, som er et kendetegn for denne region. På ganen afslører vinen en sprød syre kombineret med smagen af citronzest og en subtil nøddeagtig nuance fra den afdæmpede brug af egefade. Denne Chablis har en flot balance mellem friskhed og en lidt cremet tekstur, hvor den salte mineralitet trækker lange, elegante streger i eftersmagen. Takket være vinens struktur og syre kan den modne med ynde over de næste 5-10 år, hvilket blot vil fordybe dens allerede komplekse smagsprofil.

Vinifikation
Vinstokkene, der bidrager til denne Chablis, vokser på de kalkrige jorde nær Bois de Milly, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Druerne er høstet manuelt og gennemgået en grundig udvælgelse i markerne og foran vingården. Gæringen foregår i en blanding af rustfrit stål og gamle egefade uden tilsat gær, hvilket fremhæver terroirets egen identitet. Efter syv sur lie lagring i overvejende brugte fade, bliver vinen let filtreret og tappet på flaske.

Mad & Servering
Denne Chablis er en perfekt makker til retter med skaldyr, især østers, og kan med succes parres med fiskeretter i cremet sauce eller lette fjerkræsretter. Server ved 10-12 grader for at bevare vinens friskhed. En let dekantering før servering kan åbne aromaerne yderligere op, specielt hvis vinen er i sine unge år.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat er en af de mest anerkendte producenter i Chablis, ofte nævnt sammen med ikoniske navne som Raveneau. Gården har praktiseret økologisk og biodynamisk vindyrkning siden 2002, og vinene er eftertragtede globalt for deres renhed og præcision, hvilket har sikret en næsten kultlignende status. Produktionen er typisk forudbestilt af loyale kunder og restauranter, der værdsætter den udsøgte kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.