Domini Veneti Appasimento IGT 2024

Domini Veneti Appasimento IGT 2024 er en fyldig og imødekommende rødvin fra hjertet af Valpolicella Classica i Veneto. Her får du den klassiske appassimento-stil i en moderne, frugtdrevet fortolkning, som leverer masser af smag uden at blive tung. Vinen er skabt på de traditionelle druer Corvina, Corvinone og Rondinella, som langsomt tørres for at opnå ekstra intensitet og dybde. Det særlige ved denne vin er kombinationen af koncentreret frugt, bløde tanniner og et diskret krydret præg fra lagringen på store trætønder. Domini Veneti-serien er Cantina Valpolicella Negrars kvalitetsprojekt, hvor de bedste marker og klassiske metoder bruges til at løfte områdets traditionelle vine. Appassimento-metoden har rødder langt tilbage i Valpolicellas historie og er den samme teknik, der ligger bag områdets berømte Amarone-vine.

Smagsprofil
I glasset står Domini Veneti Appasimento IGT 2024 med en dyb rubinrød farve med violette nuancer i kanten – ung og livlig, men tydeligt koncentreret. Duften er krydret og indbydende med noter af modne kirsebær, mørke bær, vanilje og et strejf af tørrede urter og let kakao fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og rund med en silkeblød tekstur og modne, bløde tanniner. Smagen domineres af saftige kirsebær, mørke skovbær og et let sødmefuldt præg, der balanceres af en behagelig friskhed. Den lange afslutning byder på krydrede noter, vanilje og en snert af tørret frugt, som er typisk for appassimento-stilen. Vinen er skabt til at drikke ung og giver allerede nu stor nydelse, men kan uden problemer ligge et par år for at samle sig yderligere og få lidt mere kompleksitet.

Vinifikation
Druerne til Domini Veneti Appasimento IGT 2024 kommer fra udvalgte marker i Valpolicella Classica i Veneto, hvor kalkholdige og lerede jorde samt et mildt, venetiansk klima giver optimale betingelser for Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne høstes i slutningen af september, når de har opnået optimal modenhed, og udvælges omhyggeligt. Herefter tørres de i ca. 60 dage – den traditionelle appassimento-metode – hvilket koncentrerer sukker, syre og aromaer. Efter skånsom presning gæres vinen og lagres derefter i omkring 6 måneder på store trætønder, som understøtter vinens struktur og krydrede præg uden at overdøve den frugtdrevne stil.

Mad & Servering
Domini Veneti Appasimento IGT 2024 er en alsidig madvin, der gør sig særligt godt til retter med lyst kød som kylling eller svinekød, saftige oksebøffer, stege og gryderetter samt modne, smagfulde oste. Prøv den også til pasta med kødsauce, pizza med charcuteri eller en klassisk lasagne. Serveres bedst ved 16–18 °C, gerne let afkølet hvis den nydes uden mad. En let iltning klæder vinen; hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering for at åbne frugten og de krydrede noter helt op.

Producent
Cantina Valpolicella Negrar blev grundlagt i 1933 og er i dag et af de mest betydningsfulde kooperativer i Valpolicella. I 1989 lancerede de Domini Veneti-projektet med det formål at fremhæve de bedste zoner og terroirs i Valpolicella Classica gennem særligt udvalgte vine. Navnet Domini Veneti henviser til de territorier, der i 1500-tallet hørte under republikken Venedig – en historisk reference, der understreger områdets stolte vintradition. Domini Veneti er i dag anerkendt som et kvalitetsfyrtårn i regionen, med et stærkt fokus på håndværk, terroiruttryk og en moderne, ren stil, der respekterer Valpolicellas historiske rødder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.