Dominio de Calogia

Dominio de Calogia er en elegant rødvin fra Ribera del Duero, skabt på 100% Tempranillo fra en mark med over 45 år gamle vinstokke. Vinen kombinerer områdets klassiske kraft og struktur med en mere raffineret og tilgængelig stil, og den begrænsede produktion på 32.200 flasker understreger dens karakter af småskalaproduktion og kvalitet. Den kan drikkes nu, men har samtidig potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 10-15 år.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, mørk rubinrød farve, som vidner om koncentration og moden frugt. Duften byder typisk på mørke bær, kirsebær, tørrede krydderier og diskrete noter fra egetræet, som tilfører vanilje, toast og et strejf af kakao. Smagen er fyldig, men balanceret, med modne tanniner, god friskhed og en lang, vedvarende afslutning. Tempranillo-druen fra Ribera del Duero giver både struktur og dybde, mens vinens reservaslagring tilfører kompleksitet og finesse. Den har et fint gemmepotentiale og vil med tiden udvikle mere tertiær karakter og større rundhed.

Vinifikation
Druerne kommer fra en mark beliggende mellem Roa og Pedrosa de Duero ved Manvirgo-bakken, et område kendt for sit kontinentale klima, store temperaturforskelle og jordbund, der er velegnet til koncentreret og struktureret Tempranillo. De gamle vinstokke på over 45 år bidrager med lavt udbytte og høj aromatisk intensitet. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektion af druerne, og vinen lagres på eg for at opbygge kompleksitet, tekstur og balance.

Mad & Servering
Dominio de Calogia passer særligt godt til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, svamperetter og modne faste oste. Den fungerer også flot til retter med rige saucer og middelhavskøkkenets mere smagfulde udtryk. Serveres bedst ved 12-18 grader, og det anbefales at dekantere vinen nu for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.