Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum

Flor de Pingus 2005 Magnum er den mere tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus – men uden at gå på kompromis med seriøsitet eller lagringspotentiale. Vinen er skabt af omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke og spejler på mange måder husets berømte Pingus, blot til en langt mere attraktiv pris. Magnumformatet giver desuden vinen optimale betingelser for en langsom og harmonisk modning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende udviklede nuancer. Duften er generøs og kompleks med modne blommer, violer og vilde, krydrede urter, understøttet af varme krydderier og diskrete fadtoner. På ganen er Flor de Pingus 2005 kraftfuld og fyldig med koncentreret mørk frugt, afrundede tanniner og en frisk, salt mineralitet, der skaber balance og længde. Den er mindre mørk og koncentreret end tidligere årgange, men stadig intens og markant med et flot samspil mellem frugt, krydderi og fad. Årgangen har både modenhed og struktur til at drikke godt nu, men magnumformatet kan udvikle vinen yderligere over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De cirka 60 år gamle vinstokke står dybt forankret i jorden, hvor rødderne bidrager med mineralitet og hjælper planterne gennem de tørre sommermåneder. Druerne gæres i 2.000-liters egefade med en andel hele klaser, mens processen i høj grad overlades til naturens egne kræfter. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus 2005 ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som oksemørbrad, lam, vildt eller langtidsbraiseret kød. Den passer også fremragende til spanske specialiteter som iberico, chorizo og modne faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den åbnes nu, så de modne frugtaromaer og den mineralske friskhed får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Med et kompromisløst fokus på gamle Tempranillo-stokke, lavt udbytte og minimal indgriben skaber domænet vine med stor koncentration, finesse og tydeligt terroirpræg. Flor de Pingus fungerer som en mere tilgængelig fortolkning af husets topvin Pingus og regnes blandt de mest eftertragtede vine fra Castilla y León.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.