Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2011

Flor de Pingus 2011 er den mere tilgængelige vin fra det prestigefyldte Dominio de Pingus – skabt med samme kompromisløse tilgang som husets ikoniske Pingus. Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo fra 35-45 år gamle vinstokke og kommer fra marker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. Siden 2004 har Flor de Pingus modtaget imponerende internationale anmeldelser, og i 2008 blev den fremhævet som en af Spaniens bedste vine i forholdet mellem pris og kvalitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften byder på koncentrerede aromaer af modne mørke bær, solbær og blomme, ledsaget af krydderier, cedertræ og diskrete ristede nuancer fra fadlagringen. På ganen er Flor de Pingus 2011 fyldig og struktureret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Den har den koncentration og dybde, man forbinder med Pingus, men med en mere umiddelbar og tilgængelig karakter. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne kommer fra yngre, men stadig veletablerede Tempranillo-vinstokke på 35-45 år med et meget lavt høstudbytte på maksimalt 25 hl/ha. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk, en praksis Dominio de Pingus har fulgt siden 2005. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Den tappes uden klaring eller filtrering for at bevare vinens naturlige intensitet og karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, iberisk skinke og kraftige oste. Flor de Pingus 2011 passer også fremragende til retter med svampe, urter og langsomt tilberedt kød. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes nu, så de mørke frugtaromaer og den komplekse struktur får mulighed for at åbne sig.

Producent
Dominio de Pingus er grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Producenten er kendt for små produktioner, meget lave udbytter og en kompromisløs fokusering på gamle Tempranillo-vinstokke og markernes særpræg. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt udtryk for husets stil og har siden 2004 modtaget 95-98 point fra Robert Parker i flere årgange. Årgang 2011 er vurderet til 92 point af Robert Parker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.