Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum

Flor de Pingus 2011 Magnum er den eftertragtede andenvin fra Dominio de Pingus – skabt af Peter Sisseck med mange af de samme ambitioner og den samme kompromisløse tilgang som den ikoniske Pingus. I magnumformat får vinen ideelle betingelser for en langsom og harmonisk udvikling, mens den samtidig viser, hvorfor Flor de Pingus regnes som et af Ribera del Dueros mest eftertragtede køb.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, ledsaget af varme krydderier og diskrete fadtoner. På paletten er den kraftfuld og fyldig med generøs frugt, velintegrerede tanniner og en underliggende frisk, salt mineralitet, der giver balance og længde. 2011-årgangen er mere elegant og mindre koncentreret end nogle af de tidligere årgange, men har stadig betydelig dybde og struktur. I magnum vil vinen kunne udvikle sig flot over mange år – gerne frem mod 2030’erne under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke på delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barroso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De dybtgående rødder udnytter vinterens nedbør og tilfører vinen en markant mineralitet, selv under Ribera del Dueros tørre sommerforhold. Druerne gennemgår en let knusning, hvor en del hele klaser bevares, hvorefter gæringen foregår med stor respekt for druernes naturlige udtryk i 2.000-liters egetræsfade. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus 2011 Magnum ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød eller grillet entrecôte. Den passer også fremragende til modne faste oste og retter med svampe eller krydrede urter. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at samle frugten og blødgøre tanninerne, men smag undervejs – den store flaske vil allerede have opnået en flot udvikling.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende producenter. Vinhuset arbejder med gamle Tempranillo-vinstokke i Ribera del Duero og kombinerer områdets traditionelle råmateriale med en kompromisløs, terroirdrevet tilgang til vinifikationen. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt spejl af den ikoniske Pingus og har etableret sig som en af regionens mest respekterede vine – med en kvalitet, der rækker langt ud over dens rolle som andenvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.