Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2012

Flor de Pingus 2012 er den mere tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus – men uden at gå på kompromis med seriøsitet eller kvalitet. Fremstillet udelukkende på Tempranillo fra 35-45 år gamle vinstokke tæt ved de berømte Pingus-marker kombinerer den koncentration, finesse og tydeligt terroir. Årgang 2012 har modtaget 93 point fra Robert Parker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, blommer og solbær, suppleret af krydderier, mørk chokolade, lakrids og diskrete toner af fransk eg. Smagen er fyldig og koncentreret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en friskhed, der giver balance til den kraftfulde stil. Et langt, vedvarende finish afslører lag af mørke bær, krydderi og mineralske undertoner. Flor de Pingus 2012 kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et godt udviklingspotentiale i kælderen.

Vinifikation
Druerne kommer fra lavtydende, biodynamisk dyrkede vinmarker med 35-45 år gamle vinstokke i nærheden af Pingus-markerne. Udbyttet holdes på maksimalt 25 hl/ha, hvilket bidrager til vinens koncentration. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus. Den tappes uden klaring og filtrering, så vinens naturlige struktur og karakter bevares.

Mad & Servering
Servér Flor de Pingus 2012 ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som braiseret oksekød, vildt, lam, iberisk svinekød eller grillede bøffer. Den passer også fremragende til modne faste oste og retter med svampe eller trøffel. Vinen har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, især hvis den nydes nu, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne afrundes.

Producent
Dominio de Pingus er grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Huset er kendt for små produktioner, ekstremt lave udbytter og vine med stor præcision og intensitet. Flor de Pingus deler mange af de karakteristiske kvaliteter med den ikoniske Pingus, men tilbydes til en mere tilgængelig pris. Vinmarkerne har været dyrket biodynamisk siden 2005, og vinen har gennem årene modtaget bemærkelsesværdige internationale vurderinger – blandt andet 93 point fra Robert Parker for årgang 2012.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.