Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2014

Flor de Pingus 2014 er andenvinen fra det legendariske Dominio de Pingus – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck. Selvom den står i skyggen af den sjældne Pingus, er Flor de Pingus en stor vin i egen ret med imponerende dybde, friskhed og finesse. Årgang 2014 viser, hvordan præcist arbejde i kælderen kan forvandle et relativt køligt og ujævnt år til en elegant og lagringsværdig Ribera del Duero.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og tæt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften er intens og koncentreret med modne brombær, solbær og anden mørk frugt, efterfulgt af lakrids, krydderier, viol samt diskrete toner af eg og vanilje. Med lidt luft kommer en mineralsk baggrund og begyndende tertiære noter af læder og jord frem. På paletten er Flor de Pingus 2014 fyldig, saftig og velstruktureret. Den mørke frugt balanceres af en frisk syre og faste, modne tanniner, mens fadet er integreret og understøtter vinens koncentration uden at dominere. Afslutningen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og struktur. Vinen er nu moden og harmonisk, men har fortsat et betydeligt lagringspotentiale.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på 100 % Tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino, fra økologisk dyrkede vinmarker med 35–50 år gamle vinstokke. De lave udbytter og den strenge sortering bidrager til druernes koncentration og aromatiske dybde. Efter en præcis vinifikation lagres vinen omkring 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, efterfulgt af yderligere flaskelagring før frigivelsen. Resultatet er en Ribera del Duero med både kraft og en særligt klar, elegant friskhed.

Mad & Servering
Servér Flor de Pingus 2014 ved cirka 16–18 °C til langtidsbraiseret lam, vildt eller oksemørbrad med svampesauce. Den koncentrerede frugt og modne tanninstruktur passer også fremragende til kraftige gryderetter og modne, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1–2 timer før servering for at åbne de mørke frugtaromaer og de begyndende tertiære nuancer.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har opnået legendarisk status i Ribera del Duero gennem sit kompromisløse fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og præcision. Flor de Pingus er domænets andenvin og produceres i begrænset mængde under samme krævende tilgang som husets ikoniske Pingus. Vinen regnes ofte som en “førstevin i forklædning” og har været med til at cementere Sissecks position blandt Spaniens mest respekterede vinmagere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.