Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2016

Flor de Pingus 2016 er en fremragende Ribera del Duero-rødvin fra Peter Sisseck og Dominio de Pingus – et eftertragtet navn blandt Spaniens mest ambitiøse vinproducenter. Fremstillet udelukkende på Tempranillo kombinerer den koncentration og fylde med en bemærkelsesværdig friskhed, saftighed og mineralsk finesse. Årgangen 2016 viser tydeligt Sissecks fortsatte bevægelse væk fra det overkoncentrerede udtryk mod større balance og elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med intense violette nuancer. Duften er aromatisk og indbydende med friske røde kirsebær og sorte brombær, der ledsages af sødmefulde, let røgede fadtoner. På ganen er Flor de Pingus kraftfuld, fyldig og struktureret, men samtidig levende og saftig. En frisk, næsten salt mineralitet giver vinen spændstighed og får de modne tanniner til at fremstå velintegrerede. Den lange eftersmag kombinerer mørk frugt, krydderi og diskrete ristede nuancer. Vinen kan drikkes med stor fornøjelse nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale. Den gode balance mellem frugt, syre, tannin og alkohol gør, at den vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år eller længere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra 40-60 år gamle Tempranillo-stokke på delvist lejede vinmarker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. De høstes med fokus på balance og friskhed, og Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer. Gæringen foregår i 2.000 liters egefade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Omkring 30 % af fadene er nye, hvilket tilfører en forførende dimension uden at overdøve frugten og terroirets markante mineralitet. Flor de Pingus tappes uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Flor de Pingus 2016 passer særdeles godt til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt og iberisk svinekød. Den er også oplagt til grillede bøffer, svamperetter med intens umami eller modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så de mørke frugtaromaer og den mineralske finesse kan udfolde sig.

Producent
Dominio de Pingus er grundlagt og drevet af den danskfødte vinmager Peter Sisseck, som har opnået ikonstatus i Ribera del Duero med vine præget af dyb koncentration, terroir og stor præcision. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt udtryk for samme filosofi som Pingus, og kvalitetsforskellen er ifølge mange mindre, end prisforskellen antyder. Siden 2011 har Sisseck arbejdet målrettet på at skabe mere saftige og elegante vine, der åbner sig tidligere og bevarer deres friske frugt længere. Flor de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest respekterede og eftertragtede rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.