Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum

Flor de Pingus 2017 Magnum er en imponerende spansk rødvin fra Peter Sissecks ikoniske Dominio de Pingus – her præsenteret i magnumformat, som både egner sig til særlige anledninger og giver vinen et mere langsomt og harmonisk udviklingsforløb. Vinen er skabt som et mere tilgængeligt sidestykke til den berømte Pingus, men deler mange af storebrorens kvaliteter: gamle Tempranillo-stokke, dyb mineralitet og en intens, men balanceret stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med ungdommelige, violette nuancer. Duften er generøs og kompleks med modne blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, understøttet af varme krydderier og diskrete fadtoner. På ganen er Flor de Pingus 2017 kraftfuld og fyldig med koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en frisk, næsten salt mineralitet, der skaber balance og længde. Fadets krydderi er integreret i den modne frugt, mens en livlig syre holder udtrykket præcist. Vinen kan drikkes nu med luft, men magnumformatet og strukturen giver den et betydeligt lagringspotentiale – gerne frem mod 2035 eller længere under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke på parceller nær Barrosso og San Cristóbal i Ribera del Duero-området. De dybtgående rødder henter mineralitet fra undergrunden og hjælper vinstokkene med at klare de tørre sommermåneder. Druerne håndteres med en andel hele klaser og let knusning, hvorefter gæringen foregår i 2.000-liters egefade med minimal indgriben. Vinen modnes i 14 måneder på en kombination af cirka 30 % nye franske fade og ældre franske fade, før den sammenstikkes og tappes uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus 2017 ved cirka 16-18 °C til retter med dyb smag, eksempelvis langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt, iberisk svinekød eller grillede kødretter med krydrede saucer. Den fyldige frugt og mineraliske friskhed fungerer også godt sammen med faste, lagrede oste. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; magnumflasken kan med fordel åbnes i god tid, så vinens lagdelte aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede producenter. Med base i Ribera del Duero arbejder huset kompromisløst med gamle Tempranillo-vinstokke og små, nøje udvalgte parceller. Flor de Pingus afspejler mange af de samme principper som den ikoniske Pingus og har etableret sig som en af områdets mest eftertragtede vine – med en stil, hvor koncentration, finesse og terroir går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.