Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 er den mere tilgængelige fortolkning af Peter Sissecks ikoniske Pingus – en kraftfuld og mineralsk Tempranillo fra Ribera del Duero i Castilla y León. Vinen kommer fra omkring 60 år gamle vinstokke og kombinerer koncentreret mørk frugt med friskhed, krydderi og den karakteristiske dybde, som har gjort Dominio de Pingus til et af Spaniens mest respekterede vinprojekter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne blommer, violer og vilde, krydrede urter, suppleret af varme noter fra de franske fade. På paletten er Flor de Pingus 2022 fyldig og kraftfuld med generøs frugt, fine kryddertoner og en underliggende salt, mineralsk friskhed. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og vinens struktur giver den et langt liv foran sig. Den kan drikkes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De cirka 60 år gamle vinstokke har dybtgående og vidt forgrenede rødder, der udnytter vinterens nedbør og tilfører vinen en tydelig mineralsk karakter. Druerne gæres i 2.000-liters egefade med en andel hele klaser, mens vinifikationen i høj grad overlades til druernes naturlige udtryk. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Servér Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt og langtidsstegt svinekød. Den passer også fremragende til spanske specialiteter som iberisk skinke, chorizo og modne faste oste. Vinen kan drikkes nu, men bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne den mørke frugt og integrere tanninerne.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden 1990'erne opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Husets vine er kendt for deres lave udbytter, gamle Tempranillo-vinstokke og kompromisløse fokus på terroir, struktur og lagringsdybde. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt sidestykke til Pingus, men deler mange af de samme vinmarker, principper og den karakteristiske kombination af intensitet og mineralsk friskhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.