Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2023

Flor de Pingus 2023 er den anerkendte andenvin fra Dominio de Pingus – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera del Duero. Selvom vinen oprindeligt blev lanceret som et mere tilgængeligt alternativ til den ikoniske Pingus, har den opnået kultstatus i egen ret takket være sin biodynamiske oprindelse, koncentration og imponerende præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er intens og frugtbetonet med nuancer af blåbær, solbær og figen, suppleret af lakrids samt elegante strejf af cedertræ og tobak. På ganen er Flor de Pingus 2023 saftig, moden og fyldig med mørk frugt, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Fadlagringen tilfører et let krydret præg, mens eftersmagen er lang og vedvarende. Årgangen beskrives som mere umiddelbar og tilgængelig end 2022, men vinen har stadig potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo, lokalt kendt som Tinto Fino, fra 40-60 år gamle vinstokke i Ribera del Dueros højtliggende og kontinentale terroir. Vinmarkerne har været drevet biodynamisk siden 2005, og druerne høstes med fokus på kvalitet og modenhed. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 12 måneder på en kombination af nye franske egetræsfade og fade, der tidligere har været anvendt til Pingus. Alkoholprocenten er 14 %.

Mad & Servering
Servér Flor de Pingus 2023 ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekølle, vildt og kraftige gryderetter. Den mørke frugt og den modne struktur fungerer også godt sammen med iberiske charcuterier og lagrede faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af 30-60 minutters dekantering for at åbne sig; ved længere tids lagring vil den udvikle endnu større dybde og harmoni.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck, den danske vinmager, der har været med til at sætte Ribera del Duero på det internationale vinkort med sine kompromisløse Tempranillo-vine. Flor de Pingus er tæt forbundet med den legendariske Pingus, men har gennem årene etableret sig som en kultvin med sin egen identitet. Kombinationen af gamle vinstokke, biodynamisk dyrkning og præcis vinifikation har gjort vinhuset til en af regionens mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.