Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023

Flor de Pingus 2023 er den mere tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus – men ambitionerne og håndværket ligger tæt på husets berømte topvin Pingus. Fremstillet på Tempranillo fra omkring 60 år gamle vinstokke kombinerer den intens frugt og generøs fadkrydderi med en raffineret, salt mineralitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt, men uden den overvældende koncentration, som prægede nogle tidligere årgange. Duften er fyldt med modne blommer, violer og vilde, krydrede urter, suppleret af varme noter fra fadlagringen. Smagen er kraftfuld og fyldig med saftig mørk frugt, krydderi og velintegrerede tanniner. En frisk, mineralsk og let salt undertone giver balance og løfter frugten, mens den lange afslutning viser vinens dybde og kompleksitet. Flor de Pingus 2023 kan nydes nu efter lidt luft, men vil samtidig udvikle større nuancer ved lagring i kælderen over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De cirka 60 år gamle Tempranillo-vinstokke har dybtgående rødder, der henter mineralitet fra undergrunden og hjælper planterne med at modstå de tørre sommermåneder. Druerne gæres med en andel hele klaser i 2.000-liters egetræsfade, hvor vinifikationen i høj grad overlades til naturen. Efterfølgende modnes vinen i 14 måneder på en kombination af cirka 30 % nye franske fade og fade, der tidligere har været anvendt til Flor de Pingus og Pingus. Vinen sammenstikkes og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Servér Flor de Pingus 2023 ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lam, vildt eller grillede ribben. Den passer også glimrende til spanske specialiteter, modne faste oste og retter med svampe eller krydrede urter. En karaffel i 1-2 timer anbefales for at åbne vinens frugt og lade tanninerne falde mere til ro.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero og resten af Castilla y León. Flor de Pingus er husets anden vin og fungerer som et mere tilgængeligt udtryk for den samme kompromisløse tilgang til gamle vinstokke, lave udbytter og naturlig vinifikation. Vinen regnes blandt Spaniens mest eftertragtede Tempranillo-vine og er kendt for at levere bemærkelsesværdig kvalitet i forhold til sin position ved siden af Pingus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.