Dominio De Pingus, Pingus 2015

Pingus 2015 er den 21. årgang fra Dominio de Pingus og et ikonisk udtryk for Ribera del Duero. Peter Sisseck har skabt en vin med en sjælden kombination af intens rigdom, friskhed og finesse – en årgang, der ifølge Robert Parker’s Wine Advocate har opnået 99 point.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og koncentreret med en mørk, intens farve. Duften er kompleks og eksotisk med noter af viol, brombær, kirsebær og figner, som efterhånden udfolder sig med tørrede frugter, visne roser, mokka, karamel, svampe og skovbund. På paletten er Pingus 2015 fyldig, forførende og bemærkelsesværdigt harmonisk. Den modne frugt og de krydrede nuancer omslutter vinens bløde, velintegrerede tanniner, mens en frisk syre tilfører balance og længde. Vinen kan drikkes nu efter grundig iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende årtier.

Vinifikation
Druerne kommer fra sydvendte vinmarker i omkring 800 meters højde, hvor det højtliggende terroir bidrager med intensitet og friskhed. Årgang 2015 var præget af varme og tørke, hvilket førte til en tidligere høst og en større drueproduktion. Druerne sorteres omhyggeligt både under høsten og i kælderen, hvorefter de spontangærer i træfade uden tilsætning af kulturgær. Vinen modnes derefter i brugte Bourgognefade i 20 måneder og tappes uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller grillede kødretter. Den passer også glimrende til svamperetter, trøffel, modne faste oste og retter med dybe, krydrede saucer. På grund af vinens koncentration og ungdommelige struktur anbefales det at dekantere den 2–3 timer før servering; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at undgå unødig iltning.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få årtier opnået kultstatus i Ribera del Duero. Vinhuset er kendt for små produktioner, kompromisløs selektion af druer og vine, der kombinerer områdets kraft med en udpræget elegance og finesse. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest eftertragtede vine og har været med til at sætte nye standarder for kvalitet og terroirudtryk i Ribera del Duero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.