Dominio de Pingus PSI 2021 Magnum

Dominio de Pingus PSI 2021 i magnumformat er en elegant og kraftfuld rødvin fra Castilla y León, skabt under ledelse af Peter Sisseck – manden bag den ikoniske vin Pingus. Vinen er et karakterfuldt blend af 90 % Tempranillo og 10 % Garnacha fra meget gamle vinstokke, hvor den store flaske yderligere understøtter en langsom og harmonisk udvikling.

Smagsprofil
I glasset fremstår PSI 2021 mørk og intens med en indbydende duft af fuldmodne solbær, saftige røde blommer, brombær og kirsebær. Hertil kommer fine nuancer af viol, grafit og en diskret mineralsk kølighed. Smagen er rig, fyldig og saftig med modne tanniner, koncentreret mørk frugt og en præcis mineralitet. På trods af sin generøse frugt har vinen en frisk syre, som skaber balance og længde. Den er allerede meget charmerende, men magnumformatet giver gode forudsætninger for videre udvikling i kælderen over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra meget gamle vinstokke i Castilla y León, hvor det kontinentale klima og de mineralske jorder bidrager til vinens koncentration, friskhed og præcision. Vinen er gæret i beton og rustfrit stål, hvorefter hovedparten er modnet i neutrale tanke, mens en mindre del har lagret på franske fade – heraf en begrænset andel nye. Derudover har vinen tilbragt tid på brugte fade fra Dominio de Pingus, hvilket tilfører dybde og fylde uden at overdøve den rene frugt.

Mad & Servering
Server PSI 2021 ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret oksekød, lammekrone, vildt, svamperetter eller langtidsstegt svinekød. Den saftige frugt og modne tanninstruktur fungerer også godt sammen med faste, lagrede oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung; magnumflasken vil dog ofte åbne sig gradvist og flot i glasset.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus i Ribera del Duero og det bredere Castilla y León-område. PSI blev skabt med ambitionen om at udtrykke regionens gamle vinstokke i en mere tilgængelig stil, samtidig med at vinene bærer Sissecks karakteristiske fokus på præcision, friskhed og dybde. Producentens arbejde med gamle marker og selektiv vinifikation har gjort Dominio de Pingus til et af Spaniens mest respekterede vinprojekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.