Dominio de Pingus PSI 2022

Dominio de Pingus PSI 2022 er Peter Sissecks mere tilgængelige fortolkning af Ribera del Dueros klassiske rødvine – en saftig og karakterfuld vin, der kombinerer gamle vinstokkes koncentration med friskhed og præcision. Med 90 % Tempranillo og 10 % Garnacha samt modning på brugte fade fra Dominio de Pingus får vinen både dybde, fylde og en tydelig forbindelse til det ikoniske Pingus-univers.

Smagsprofil
I glasset fremstår PSI 2022 mørk og intens med en tæt, rubinrød farve. Duften er generøs og moden med fuldmodne solbær, saftige røde blommer, brombær og kirsebær, suppleret af florale noter af viol samt et diskret mineralsk strejf af grafit. Smagen er rig og fyldig, men samtidig frisk og velafbalanceret takket være den livlige syre. Modne tanniner giver struktur, mens frugten føles saftig og præcis. En elegant mineralitet skærper afslutningen og tilfører spændstighed. Vinen er allerede charmerende, men vil udvikle større kompleksitet ved lagring de kommende år.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Tempranillo og Garnacha fra meget gamle vinstokke i Castilla y León. Druerne vinificeres med gæring i beton og rustfrit stål, hvor 80 % af vinen forbliver i neutrale tanke for at bevare friskhed og ren frugt. De resterende 20 % modnes på franske fade, heraf omkring 10 % nye, mens brugte fade fra Dominio de Pingus bidrager med diskret krydderi, dybde og fylde uden at overdøve druernes karakter.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, iberisk charcuteri samt kraftige retter med svampe og krydrede saucer. PSI 2022 kan drikkes nu efter en kort iltning, men en karaffel på 30-60 minutter vil give den modne frugt og de florale noter bedre plads. Den har samtidig potentiale til at udvikle sig positivt i kælderen over de næste 5-8 år.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Husets flagskib, Pingus, regnes blandt Spaniens mest eftertragtede vine, mens PSI er skabt med ønsket om at udtrykke regionens gamle vinstokke i en mere umiddelbar og tilgængelig stil. Vinen har dermed en stærk forbindelse til områdets traditionelle vinmarker og til Sissecks kompromisløse fokus på kvalitet, terroir og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.