Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2024

Dominio de Pingus Pingus 2024 er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine – skabt af Peter Sisseck fra ældgamle Tinto Fino-vinstokke ved La Horra i Ribera del Duero. Vinen kommer fra blot godt fire hektar og forener imponerende koncentration med en stadig mere raffineret og præcis stil. Siden den første årgang i 1995 har Pingus opnået nærmest mytisk status blandt samlere og kendere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, brombær og blåbær, ledsaget af viol, rosenblade, fine krydderier og en diskret urteagtig tone. På ganen er 2024-årgangen dyb og koncentreret, men samtidig usædvanligt harmonisk og saftig. Den mørke frugt udfolder sig i lag over en tæt, fintvævet tanninstruktur, mens friskheden holder vinen levende og balanceret. Den lange eftersmag og den næsten sømløse tekstur understreger vinens store format. Pingus 2024 kan nydes ung efter flere timers dekantering, men vil udvikle større dybde og kompleksitet gennem mange års flaskelagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra San Cristóbal og Barroso ved La Horra, hvor fritstående buskvine plantet i 1929 vokser i kalkstensrige jorder omkring 850–900 meter over havet. De varme dage og kølige nætter bidrager til friskhed, struktur og aromatisk spændstighed; San Cristóbal tilfører rygrad, mens Barroso bidrager med finesse. Årgangen blev præget af frosten natten mellem den 23. og 24. april, hvor mere end 4.000 paraffinlys beskyttede en del af arealet og var med til at sikre en harmonisk høst. Vinen er økologisk produceret, og siden 2012 har der ikke været anvendt nye fade, hvilket understøtter det klare udtryk for de gamle vinstokke.

Mad & Servering
Servér vinen til retter med tilsvarende dybde og præcision, eksempelvis rosastegt oksefilet, lammeryg, rådyr eller due med svampe, trøffel og reduceret sauce. Den passer også glimrende til langtidsbraiseret oksekød, mens meget søde eller stærkt krydrede garniturer bør undgås. Servér ved cirka 16–18 °C. Ved ung servering anbefales flere timers dekantering for at åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck, hvis arbejde med gamle Tinto Fino-vinstokke i Ribera del Duero har gjort producenten til et internationalt referencepunkt for spansk vin. Den første Pingus-årgang blev frigivet i 1995, og vinen har siden markeret en udvikling fra tidlig tids kraft og ny eg mod større præcision, finesse og terroirudtryk. Den meget begrænsede produktion fra La Horra er en væsentlig del af vinens eksklusivitet og dens position blandt Spaniens mest ikoniske samlervine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.