Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2024

Flor de Pingus 2024 er Dominio de Pingus’ selvstændige og mere umiddelbare fortolkning af Ribera del Duero – ikke blot en andenvin baseret på frasorterede fade fra Pingus. Vinen kommer fra egne marker omkring La Horra og kombinerer historiske Tinto Fino-vinstokke med en mindre andel Garnacha. Den krævende årgang med forårsfrost gav en begrænset produktion, men til gengæld en vin med stor renhed, præcision og karakteristisk kalket struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen ungdommelig og koncentreret med en dyb rubinrød farve. Duften er løftet og aromatisk med hindbær, røde kirsebær og mørkere bærnuancer, suppleret af fine kryddertoner og et diskret mineralsk præg. På ganen er Flor de Pingus 2024 saftig og intens med moden rød bærfrugt, livlig friskhed og fintmærkbare, faste tanniner. Den kalkede struktur giver længde og præcision, mens den begrænsede brug af nye fade lader frugten stå i centrum. Vinen er stadig ung og fast, men har en flot balance og et betydeligt lagringspotentiale. Den vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende 10–15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra mere end 40 hektar vinmarker omkring La Horra i Ribera del Duero. Kernen udgøres af gamle Tinto Fino-vinstokke, suppleret af yngre stokke formeret gennem massale udvælgelser samt en mindre andel Garnacha, der bidrager med friskhed og rødfrugtede nuancer. Vinmarkerne ligger højt og har kalkholdige jorder samt markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver moden frugt, friskhed og en mineralsk tanninstruktur. I 2024 blev druerne påvirket af forårsfrost, som reducerede udbyttet mærkbart. Ekstraktionen var nænsom, og blot 10 % nye fade blev anvendt på tværs af partierne, så fadet understøtter vinens struktur uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus ved 15–17 °C til lammeryg, oksemørbrad eller vildt. Den koncentrerede, men præcise stil passer også fremragende til stegte svampe, glaserede rodfrugter og retter med kraftig sauce. I sin ungdom bør vinen gerne hældes på karaffel flere timer før servering, så tanninerne kan afrundes, og aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Dominio de Pingus er grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har opnået ikonstatus for sit kompromisløse arbejde med gamle Tinto Fino-vinstokke i Ribera del Duero. Flor de Pingus viser en mere tilgængelig side af producentens stil, men er stadig baseret på samme fokus på terroir, lave udbytter og præcis vinifikation. Markerne omkring La Horra og arbejdet med både historiske vinstokke og massale udvælgelser er centrale for husets identitet og regionale betydning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.