Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus BIO- MAGNUM 150cl, 2024

Dominio de Pingus Pingus 2024 er en ikonisk Ribera del Duero fra Peter Sissecks legendariske projekt i La Horra – her præsenteret i det eftertragtede magnumformat på 1,5 liter. Vinen stammer fra blot godt fire hektar med gamle Tinto Fino-buske plantet i 1929 og kombinerer intensitet med en bemærkelsesværdig præcision og finesse. Årgang 2024 blev til under dramatiske forhold, da mere end 4.000 paraffinlys blev tændt for at beskytte vinstokkene mod den hårde aprilfrost.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pingus 2024 dyb og mørk med en intens farve. Duften er koncentreret og nuanceret med sorte kirsebær, brombær og blåbær, suppleret af viol, rosenblade, fine krydderier og en diskret urteagtig tone. På paletten er vinen kraftfuld, men samtidig usædvanligt harmonisk og saftig. Den mørke frugt udfolder sig lag på lag over en tæt, fintvævet tanninstruktur, mens en lang og vedvarende eftersmag understreger vinens store format. Trods sin koncentration virker årgangen ikke tung, men snarere balanceret og nærmest sømløs i teksturen. Den kan opleves ung efter flere timers dekantering, men vil udvikle større dybde og kompleksitet med lang tids flaskelagring. Magnumformatet understøtter en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket gør flasken særligt interessant for samlere.

Vinifikation
Vinen kommer fra San Cristóbal og Barroso ved La Horra, hvor gamle Tinto Fino-vinstokke står som fritstående buske i kalkstensrige jorder omkring 850–900 meter over havet. De varme dage og kølige nætter i højderne bidrager til friskhed, aromatisk spændstighed og en præcis syre. San Cristóbal tilfører rygrad og struktur, mens Barroso bidrager med finesse og elegance. Høsten blev reddet fra aprilfrosten ved hjælp af mere end 4.000 paraffinlys, og siden 2012 har der ikke været anvendt nye fade, hvilket understøtter et renere og mere transparent udtryk for de gamle vinstokke.

Mad & Servering
Server Pingus 2024 til retter med tilsvarende dybde og præcision, eksempelvis rosastegt oksefilet, lammeryg, rådyr eller due med svampe, trøffel og reduceret sauce. Den vil også passe fremragende til langtidsbraiseret oksekød, mens meget søde eller stærkt krydrede garniturer bør undgås. Servér vinen let afkølet ved cirka 16–18 °C. Ved ung servering anbefales flere timers dekantering, da det giver vinen bedre mulighed for at åbne sig.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, og den første årgang af Pingus blev lanceret i 1995. Fra begyndelsen har vinen opnået en næsten mytisk status blandt spanske kultvine og regnes i dag blandt de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero. Projektet har med tiden bevæget sig fra tidens mere ekstraktionsprægede stil mod større præcision, mindre påvirkning fra ny eg og et klarere udtryk for de gamle vinstokkes terroir. Vingården arbejder med små, ekstremt begrænsede mængder fra San Cristóbal og Barroso, hvilket gør hver årgang særdeles eksklusiv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.