Dominio do Bibei, 2023 Ribeira Sacra Lapola Blanco, 2023

Lapola 2023 fra Dominio do Bibei er en af Ribeira Sacras mest seriøse hvidvine – præcis, dyb og med et klart galicisk særpræg. Her får du en vin, hvor Godello giver struktur og fylde, mens Albariño, Doña Blanca og Treixadura bidrager med friskhed, aromatik og lys frugt.

Smagsprofil
I glasset viser vinen sig med en lys, ren og elegant fremtoning. Duften er åben og nuanceret med citrus, grønne æbler, pære, fersken, hvide blomster, urter og et køligt, stenet strejf, der understreger vinens mineralske profil. Smagen er tør, frisk og koncentreret med en cremet tekstur fra gærresterne, levende syre og en lang, mineralsk afslutning. 2023-årgangen fremstår særligt kølig og spændstig, men uden at miste den modne frugt og gastronomiske tyngde, som gør Lapola så interessant. Vinen har fint lagringspotentiale og vil kunne udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste år.

Vinifikation
Lapola kommer fra stejle parceller i Ribeira Sacra i det indre Galicien, hvor vinmarkerne ligger på skråninger omkring floderne Sil, Miño og Bibei. De forskellige højder, eksponeringer og jordtyper – blandt andet granit, skifer og sand – giver vinen både friskhed, dybde og en markant mineralsk spænding. Høsten foregår med fokus på at bevare druernes friskhed og præcision, og vinifikationen er nænsom, så frugt og terroir får lov at stå tydeligt frem. Fad og beton er brugt som et diskret værktøj til at give ro, struktur og kompleksitet omkring frugten, uden at dominere udtrykket.

Mad & Servering
Server Lapola til fisk, skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet blæksprutte, lyst fjerkræ, svampe, risotto eller grøntsagsretter med citron, urter og olivenolie. Den cremede tekstur og mineralske friskhed gør den også oplagt til hvid fisk i sauce, røget fisk og milde oste. Servér gerne ved 8-10 °C; der er normalt ikke behov for dekantering, men et kort iltende ophold i glasset kan åbne vinen fint.

Producent
Dominio do Bibei er en markant producent i Ribeira Sacra og har været med til at løfte områdets ry for seriøse, terroirdrevne vine. Vinhuset er kendt for sit fokus på gamle lokale druer, stejle bjergparceller og en stil, der kombinerer præcision, friskhed og dybde. Deres vine regnes i dag blandt de mest spændende og respekterede udtryk fra Galicien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.