Dominio do Bibei, Ribeira Sacra Lacima Tinto, 2020

Dominio do Bibei Lacima Tinto 2020 er en eksklusiv rødvin fra Ribeira Sacras stejle vinmarker i Galicien, hvor Mencía møder lokale og internationale druesorter. Vinen er et af områdets mest ambitiøse udtryk og kombinerer bjergvinens friskhed med dybde, struktur og et tydeligt terroirpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår Lacima mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er kompleks og lagdelt med modne mørke bær, kirsebær, violer og krydderier, suppleret af mineralske toner, urter og diskrete strejf af træ. På ganen er vinen koncentreret, men elegant, med frisk syre, fine tanniner og en lang, præcis finish. Mencía bidrager med frugt og energi, mens de øvrige druesorter giver ekstra kompleksitet og struktur. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil udvikle større nuancer af tørrede urter, skovbund og krydderi med tiden. Den kan drikkes nu med iltning, men vil med fordel kunne gemmes i omkring 8-12 år fra årgangen, afhængigt af opbevaring og personlig smag.

Vinifikation
Druerne kommer fra stejle, terrasserede parceller i Ribeira Sacra, hvor vinmarkerne er præget af et krævende bjerglandskab og et køligt, atlantisk klima. Mencía, Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet og Souzao høstes typisk manuelt på grund af terrænet, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare friskhed, mineralitet og druernes individuelle karakter. Den omhyggelige tilgang og den begrænsede produktion bidrager til vinens koncentration og finesse.

Mad & Servering
Lacima Tinto passer fremragende til kraftfulde, men raffinerede retter som grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt og iberisk svinekød. Den fungerer også godt sammen med modne faste oste, svamperetter og galiciske specialiteter. Servér ved cirka 16-18 °C. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne blive mere afrundede.

Producent
Dominio do Bibei er en moderne kvalitetsproducent i Ribeira Sacra, grundlagt med ambitionen om at vise områdets dramatiske terrasser og gamle vintraditioner gennem præcise og lagringsværdige vine. Vinhuset har markeret sig som en af regionens mest interessante producenter med fokus på lavt udbytte, manuel høst og terroirdrevne cuvéer. Lacima regnes som en af husets topvine og illustrerer Ribeira Sacras potentiale for komplekse, elegante rødvine med stærk lokal identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.