Dominus Estate Napa Valley° Etats-Unis, 2021

Dominus Estate 2021 er en Cabernet Sauvignon-domineret Napa Valley-rødvin med dybde, præcision og klassisk struktur fra Yountville.

Om vinen
Druerne til Dominus Estate 2021 kommer fra Yountville i Napa Valley, hvor jordbunden med grus, alluviale aflejringer og vulkansk præg giver god dræning og ofte små, koncentrerede druer. Det er et område, hvor Cabernet Sauvignon virkelig kan finde spænding og modning, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med løft, krydderi og farve. Dominus arbejder i en stil, der søger balance mere end kraft for kraftens skyld, og det passer godt til et terroir, der kan give både moden frugt og friskhed. Høsten sker typisk med fokus på optimal fenolisk modenhed, så tanninerne bliver modne, uden at frugten mister sin energi. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi, men også plads til frugten. Cabernet Sauvignon er fortsat den bærende drue, mens Cabernet Franc og Petit Verdot hjælper med kompleksitet og længde. Det er en vin, hvor tanken om lagring er indbygget fra starten, og 2021-årgangen fremstår som en seriøs Napa Valley-udgave med klar rettesnor mod elegance og dybde.

Smagsprofil
I glasset er Dominus Estate 2021 mørk i farven og dufter af solbær, blomme og viol, men også af cedertræ, tobak og en diskret jordet tone. Smagen er fyldig og stramt bygget op, og Cabernet Sauvignon viser sin klassiske, mørke frugt, mens Cabernet Franc giver lidt mere urt og nerve. Petit Verdot ligger i baggrunden og hjælper med farve, struktur og en ekstra, fast kant. Det er en 2021 Napa Valley, der allerede føles samlet, men som først for alvor folder sig ud med tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på kød med struktur og smag. Prøv den til oksefilet med svampe og rødvinssauce, langtidsbraiseret lam eller vildt, for eksempel hjort med rodfrugter og en kraftig sauce. Klassisk i Napa Valley-kontekst fungerer den også rigtig godt til en saftig ribeye eller grillede short ribs, hvor vinens tannin og mørke frugt får noget at arbejde med. På et dansk bord er den stærk til hjortesteg med svampe, selleripuré og tyttebær, eller til modnede oste, hvor især en fast, lagret comté eller dansk høost kan tage imod vinens ceder, tobak og dybe frugt.

Producent
Dominus Estate er Napan-projektet skabt af Christian Moueix, som også er den centrale drivkraft bag ejendommen. Moueix er kendt for sin baggrund i Bordeaux, og den erfaring kan mærkes i den måde, Dominus tænker vin på, med fokus på balance, præcision og lang levetid snarere end overmoden stil. Ejendommen ligger i Yountville, hvor markarbejdet og vinifikationen er styret af et klart mål om at lade stedet tale, især gennem Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot. Dominus har i mange år været en af de mest tydeligt europæisk inspirerede fortolkninger af Napa Valley, uden at miste den dybe frugt og fylde, som området er kendt for. Det er netop den kombination, der gør 2021-årgangen interessant: intens, men ikke tung, og med en struktur, der peger fremad.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.