Dominus Napanook 2014

Dominus Napanook 2014 er en elegant og imødekommende Napa Valley-rødvin, hvor Bordeaux-traditioner møder Californiens modne frugt. Vinen er Dominus’ anden vin og blev første gang produceret i 1996 af Christian Moueix – med ambitionen om at skabe en vin, der kunne nydes tidligere i sin udvikling, uden at gå på kompromis med terroir og præcision. Leveres i original trækasse med 6 flasker.

Smagsprofil
I glasset fremstår Napanook 2014 mørk og rubinrød. Duften byder på modne boysenbær og anden mørk frugt, suppleret af krydret timian, tobak og diskrete nuancer fra fadlagringen. På paletten er vinen slank og fokuseret med frisk frugt, velintegreret struktur og fine, faste tanniner. Eftersmagen er elegant og vedvarende med et urtepræg og antydninger af tobak. Årgangens balance gør vinen attraktiv at drikke nu, men den har samtidig struktur til videre udvikling på flaske i de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Napanook-marken i Napa Valley, hvor et varmt og tørt mikroklima giver god modenhed, mens omhyggeligt markarbejde bevarer friskhed og balance. 2014 bød på betydelig nedbør i februar, marts og april samt højere gennemsnitstemperaturer end normalt, men uden kraftige varmebølger i august og september. Druerne høstes selektivt og ankommer til vineriet, hvor stilkene fjernes. Først sorteres druerne i et optisk anlæg og derefter manuelt, inden kun de bedste druer gæres i rustfri ståltanke. Efter få dage fjernes drueskind og kerner for at fremhæve den røde frugt og undgå overekstraktion. Vinen modnes i 18 måneder på franske fade, hvoraf 20 % er nye, klares med friske æggehvider og tappes uden yderligere efterbehandling.

Mad & Servering
Server Napanook 2014 ved cirka 16–18 °C til grillede eller stegte retter af okse, lam og vildt. Den faste tanninstruktur passer også godt til braiseret kød, svamperetter og lagrede, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 30–60 minutter før servering, særligt hvis den nydes nu, så aromaerne åbner sig og tanninerne bliver mere afrundede.

Producent
Dominus blev grundlagt af Christian Moueix, som bragte sin erfaring fra Bordeaux til Napa Valley og blandt andet er forbundet med Château Pétrus og familiens øvrige ejendomme. Med en kompromisløs tilgang til arbejdet i vinmarken har han skabt en californisk vinfilosofi med tydelige franske rødder. Napanook blev lanceret i 1996 som ejendommens anden vin og fremstilles med samme fokus på selektion, balance og terroir, men i en stil, der ofte kan nydes tidligere end hovedvinen Dominus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.