Dorigati Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut

Dorigati Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut er et fremragende eksempel på klassisk, italiensk mousserende vin, fremstillet efter den prestigefyldte TrentoDOC-metode. Vinen kombinerer friskheden fra Trentino-regionens bobler med en bemærkelsesværdig kompleksitet, opnået gennem innovative tiltag i både høst og vinificering. "Om de Fer" er skabt med ønsket om at levere en mousserende vin, der både overrasker og begejstrer ved enhver anledning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en strågul farve og meget fine, vedvarende bobler, der straks afslører dens klassiske ophav. Duften er elegant og kompleks med lag af friske hvide blomster, citrusfrugt og en subtil brødagtig karakter, som kommer fra den lange gærkontakt. Under overfladen anes også noter af modne æbler og et strejf af hasselnød. På ganen balancerer vinen skønt mellem friskhed og fylde, hvor Chardonnay-druens karakteristiske syre og Pinot Biancos finesse smelter sammen. Smagen afslører både sprød citrus, moden frugt og en anelse nøddeagtigt præg fra brugen af gamle egefade. Eftersmagen er lang, raffineret og ren, med mineralske undertoner, der vidner om stor ydelse. Denne mousserende vin har et flot lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet med årene.

Vinifikation
Druerne til "Om de Fer" kommer fra Trentino Alto Adige – et område kendt for sit kølige, alpine klima og sine kalkholdige jorde, der giver vinene elegance og mineralitet. 30% af druerne høstes ved højere modenhed end normalt for denne vinstil, hvilket bidrager til fylde og kompleksitet i det endelige resultat. Efter nænsom håndplukning og sortering gennemgår vinen en klassisk méthode traditionelle, hvor basisvinen fermenteres delvist på gamle egetræsfade, hvilket tilfører en diskret oxidativ karakter. Små mængder Chardonnay fra ældre årgange tilsættes, så den olfaktoriske kompleksitet øges væsentligt, før vinen gennemgår sin andengæring og længere flaskelagring på gæren.

Mad & Servering
Denne vin er en formidabel ledsager til et bredt udvalg af retter: prøv den til delikate skaldyrsretter, sushi, kylling eller bløde oste. Dens elegance gør den ideel som aperitif, men også oplagt til festlige anledninger. Serveres bedst ved 6-8°C, og et kort ophold i karaffel (10-15 minutter) kan åbne vinens nuancer yderligere.

Producent
Familien Dorigati har rødder i vinproduktionen i Trentino helt tilbage til 1858 og har gennem generationer opbygget et enestående ry for kvalitet og innovation. Som pionerer indenfor TrentoDOC-mousserende vine har de markeret sig med præcise teknikker og stor kærlighed til områdets terroir. Dorigatis engagement for at kombinere tradition og nytænkning har sikret dem en central rolle i regionens vinunivers og adskillige anerkendelser på både nationalt og internationalt plan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.