Douhairet Porcheret - Bourgogne Pinot Noir

Douhairet-Porcherets Bourgogne Pinot Noir er et skoleeksempel på, hvor meget seriøsitet man kan få i “entry level” Bourgogne, når frugten kommer fra gamle stokke og arbejdet i marken er kompromisløst. Vinen stammer fra parcellen Les Longbois i Côte de Beaune og laves i et meget lille oplag (kun ca. 1.200 flasker) – en sjælden chance for at smage husets elegante, terroirdrevne stil. Pinot Noir har dybe historiske rødder i Bourgogne, og her får du den klassiske, kølige og finmaskede fortolkning, som har gjort området verdensberømt.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med en klar, let transparent kerne – klassisk Pinot Noir. Næsen er præcis og indbydende med røde kirsebær, hindbær og fine florale toner, understøttet af diskrete krydderier og et strejf af ristet eg fra fadlagringen. Smagen er saftig og rank med frisk bærfrugt, let jordet mineralitet og silkebløde tanniner, der giver et elegant bid uden at dominere. Eftersmagen er ren og vedholdende med en fin balance mellem frugt og krydderi. Vinen kan nydes nu (gerne efter lidt luft), men har et tydeligt lagringspotentiale på ca. 8–10 år, hvor den vil udvikle mere dybde og tertiære nuancer.

Vinifikation
Les Longbois i Côte de Beaune er præget af galluviale aflejringer med lerholdige kolluvioner, som bidrager med både friskhed og struktur. Stokkene er over 50 år gamle og høstes manuelt for at sikre selektion og skånsom håndtering. Efter gæring lagres vinen i alt 11 måneder på franske 228 L egetræsfade (30% nye), efterfulgt af 1 måned på ståltank for at samle udtrykket og bevare frugtens præcision.

Mad & Servering
Server den ved 16–18 °C til klassikere som coq au vin, kalv med svampe, andebryst, charcuteri eller en cremet svamperisotto; den fungerer også flot til faste, milde oste. Åbn gerne vinen 1–2 timer før servering – eller giv den en kort dekantering, især som ung – for at folde duft og tekstur helt ud.

Producent
Domaine Douhairet-Porcheret hører til i Côte de Beaune og er kendt for et traditionelt, håndværkspræget fokus med stor respekt for markernes udtryk. Huset har opbygget et ry for elegante Pinot Noir-vine med ren frugt, moderat brug af ny eg og et tydeligt terroir-præg. Det lille produktionsniveau og arbejdet med gamle vinstokke understreger ambitionen om kvalitet frem for volumen – en vigtig signatur for mange af områdets mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.