Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2005

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux 2005 er en klassisk, elegant vin med dybde, finesse og lang, mineralsk afslutning.

Om vinen
Ducru Beaucaillou arbejder på de klassiske grusjorder i Saint-Julien, hvor den dybe grusjord over ler og kalksten giver god dræn og samtidig holder nok fugt til varme, tørre perioder. Det er en stor del af forklaringen på, at Cabernet Sauvignon i Bordeaux her kan blive så præcis og løftet i udtrykket. Merlot er med til at runde strukturen af, men det er stadig Saint-Julien, der sætter tonen med fasthed, friskhed og en tydelig mineralsk ryggrad. 2005 er en årgang, mange kigger efter i Bordeaux, fordi den gav modne druer med god balance og fine tanniner. Ducru Beaucaillou 2005 er typisk gæret og derefter modnet i franske barriques, her omkring 18 måneder med en høj andel nye fade, hvilket tilfører diskrete noter af cedertræ, krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon og Merlot er en klassisk Bordeaux-blanding, og i 2005 får den både mørk frugt og en moden, men stadig stram profil. Det er den slags vin, hvor fadet skal støtte, ikke styre.

Smagsprofil
Du får en vin med dyb, tæt farve og en næse, der åbner sig langsomt med solbær, mørk blomme, cedertræ, tørret viol og et strejf af tobak. I munden er Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien 2005 fyldig, men aldrig tung, og tanninerne er silkefine, selv om strukturen stadig er tydelig og helt på plads. Frugten ligger mørkt og koncentreret, men der er også grafit, krydderi og den kølige, stenede finish, som gør Bordeaux fra Saint-Julien så let at genkende. Det er en vin, der både er moden og rank, og som bliver ved med at give noget nyt i glasset. Drikkevindue: 2018 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til oksemørbrad, entrecôte eller en saftig culotte, gerne med en sauce med svampe, peber eller rødvin. I Bordeaux ville man også tænke på lam med urter eller vildt, og det passer godt her, især hvis tilbehøret er jordnært og ikke for sødt. Til et dansk bord er langtidsbraiseret oksesteg med selleri, kartoffelmos og ristede svampe et virkelig godt match, fordi vinens struktur kan bære retten uden at miste sin elegance. Den fungerer også fint til modne oste eller charcuteri, hvor salt og fedme giver plads til 2005-årgangens mørke frugt og cederpræg.

Producent
Ducru Beaucaillou er en af de navne, mange forbinder med Saint-Julien, og slottet har i årevis været en fast reference for seriøs, klassisk Bordeaux. Navnet knytter sig til det grusede terroir, og det er netop den type jord, der giver vinene deres kombination af moden frugt, struktur og en meget ren afslutning. I moderne tid er det især Bruno Borie, der har sat sit præg som ejer og drivkraft, mens vinmageren ofte omtales som en del af et stærkt team omkring slottet. Det er ikke en producent, der jagter store effekter. Stilen handler mere om præcision, balance og den særlige Saint-Julien-evne til at være kraftfuld uden at blive grov. Ducru Beaucaillou arbejder med Cabernet Sauvignon som rygraden i vinene, ofte med Merlot som støtte, og det ses tydeligt i Bordeaux 2005. Husets bedste vine er kendetegnet ved modne tanniner, mørk frugt og en disciplineret fadbrug, hvor frugten altid skal stå først. I en årgang som 2005 får man ekstra tydeligt den stil frem, fordi druematerialet kunne bære både koncentration og lagring. Det er en vinfamilie, hvor klassisk Médoc-krydderi, stenede toner og en lang finish er en del af identiteten, og netop derfor holder vinene så godt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.