Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien 2021 er en elegant Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk gravel-præg fra Médoc.

Om vinen
Ducru Beaucaillou arbejder i Saint-Julien med de klassiske marker tæt på Gironde, hvor dyb gravel og ler giver Cabernet Sauvignon sin struktur og Merlot lidt mere rundhed. Jorden dræner godt, så vinstokkene skal arbejde for vandet, og det er ofte en fordel i Bordeaux, hvor balance er vigtigere end rå kraft. Hos et navn som Ducru Beaucaillou er fokus typisk på præcision i markarbejdet, lave udbytter og en modenhed, der ikke bliver overmoden. 2021 var en krævende årgang i Bordeaux, og netop derfor er den interessant. Høsten blev i praksis styret meget tæt for at finde den rette balance mellem fenolisk modenhed og friskhed. Vinen er efterfølgende modnet 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver klassisk struktur uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon og Merlot er vinificeret med det mål at bevare den kølige, detaljerede stil, som Saint-Julien kan levere, når mark og kælder arbejder i samme retning.

Smagsprofil
I glasset står Ducru Beaucaillou 2021 mørk rubinrød med en ungdommelig kant, og allerede i duften mærker du den fine spænding mellem mørk frugt og fasthed. Der er solbær, moden blomme, cedertræ og et strejf af viol, mens grafit og tobaksblad giver den Bordeaux-fornemmelse, man håber på i Saint-Julien. Smagen er medium til fyldig, men aldrig tung, og tanninerne er fine og silkebløde, så vinen føles samlet snarere end massiv. 2021-årgangens friske profil giver løft hele vejen igennem, og afslutningen er lang, mineralsk og meget lige på. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk côte de boeuf, gerne med stegte svampe og en enkel sauce med peber eller madeira. I Bordeaux giver det også god mening at tænke på lammeskank eller confit de canard, fordi vinens tannin og friskhed kan bære både fedme og dybde. Til et dansk bord er vinen stærk sammen med vildt, for eksempel rådyrfilet med svampesauce, eller en langtidsstegt oksesteg med rodfrugter. Den spiller også flot med modne, faste oste og med charcuteri, hvis du vil have noget mere enkelt til et glas i ro og mag.

Producent
Ducru Beaucaillou er et af de mest kendte slotte i Saint-Julien og et navn, der ofte forbindes med den klassiske, lagringsdygtige side af Bordeaux. Slottet ligger i Médoc, hvor dets særlige terroir med dybe grusjorde er en stor del af forklaringen på vinens ranke struktur og rene profil. Ejerskabet og den moderne udvikling er i dag tæt knyttet til Bruno Borie, som har stået for en tydelig kvalitetslinje og en mere præcis fortolkning af husets stil. Historisk er det især den lange tradition for elegance og prescision, der definerer Ducru Beaucaillou, og i Saint-Julien er det netop den balance, mange vinelskere går efter. Producerens vine bygger typisk på Cabernet Sauvignon med Merlot som vigtig støtte, og det giver en kombination af dybde, friskhed og tannin, som passer godt til områdets gravel-jorde. Ducru Beaucaillou arbejder med stor omhu i både mark og kælder, og det kan smages i, at vinene sjældent kun handler om kraft. De handler lige så meget om klar frugt, finesse og længde. 2021 viser den filosofi tydeligt, fordi årgangen belønner producenter, der kan styre detaljer og timing. Det er en Saint-Julien fra Bordeaux, hvor klassisk håndværk stadig er helt centralt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.