Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2023

Ducru Beaucaillou 2023 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er en klassisk Bordeaux med dybde, finesse og den grusede signatur fra Médoc. Den er bygget til lagring og nyder godt af den kølige, præcise stil i området.

Om vinen
Ducru Beaucaillou arbejder med de klassiske sorter i Saint-Julien, hvor Cabernet Sauvignon ofte er rygraden, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. I 2023 kommer druerne fra de velkendte grusjorde og Garonne-aflejringer, som dræner godt og hjælper vinstokkene til at gå i dybden. Det er netop den type jord, der giver den stramme, aristokratiske profil, som mange forbinder med Bordeaux. Når markarbejdet holdes præcist, får man mere koncentration i frugten og bedre balance mellem kraft og friskhed. Vinifikationen følger typisk den klassiske Bordeaux-linje med separat gæring af de enkelte druesorter og efterfølgende samling til den endelige cuvée. Denne 2023 er lagret 18 måneder i franske barriques, cirka 50% nye, hvilket giver struktur og et diskret fadpræg uden at overdøve frugten. Hos et hus som Ducru Beaucaillou er det balancen, der betyder mest, så træet skal støtte vinen, ikke styre den. Resultatet er en vin, hvor 2023-årgangen møder husets stringens på en meget ren og fokuseret måde.

Smagsprofil
I glasset er Ducru Beaucaillou 2023 tæt rubinrød med en lilla kant, og du mærker hurtigt, at det her er Saint-Julien med både kraft og kontrol. Duften går direkte mod solbær, blomme og viol, mens ceder, grafit og et strejf af tobak ligger under og giver dybde. Smagen er fyldig, men ikke tung, med fine tanniner, mørk frugt og en kølig, præcis nerve, som holder 2023-årgangen samlet fra første til sidste sip. Eftersmagen er lang og stram, og den lover meget godt for de næste mange år på flaske. Drikkevindue: 2030 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med struktur og smag. Tænk klassisk Bordeaux-mad som entrecôte med pommes sarladaises, confiteret and eller en simreret med vildt og svampe, hvor Cabernet Sauvignon og Saint-Julien får lov at arbejde sammen med proteiner og umami. Den passer også rigtig godt til vildtgryde med svampe og urter, især når 2023 stadig er ung og tanninerne har brug for noget at spille op ad. På et dansk bord er den oplagt til langtidsstegt oksemørbrad, andebryst med rødkål eller braiseret kalv med jordskokker. Ducru Beaucaillou 2023 fungerer også fint med modne faste oste og charcuterie, hvis du vil servere den til en mere uformel aften. Bare husk, at det er en vin med både dybde og struktur, så maden må gerne have lidt fedme eller stegeskorpe for at matche den.

Producent
Ducru Beaucaillou er et af de store navne i Saint-Julien og et af de klassificerede slotte, der ofte nævnes, når man taler om den klassiske venstre bred i Bordeaux. Navnet forbindes især med Bruno Borie, som har været en central figur i moderniseringen af slottets stil og fokus på præcision i mark og kælder. Det er et hus, der arbejder med idéen om, at terroir skal kunne smages tydeligt, ikke skjules bag teknik. Derfor er de dybe grusjorde i Saint-Julien, kombinationen af Cabernet Sauvignon og Merlot samt den fine brug af fad helt afgørende for udtrykket. Historisk hører Ducru Beaucaillou til blandt de châteauer, som har været med til at definere, hvad mange forventer af en stor Bordeaux: struktur, længde og et køligt, aristokratisk udtryk. I dag er huset kendt for at holde fast i klassisk fransk vinstil, men med en mere præcis og ren frugt end tidligere generationer. Det mærkes især i år som 2023, hvor den naturlige balance i Saint-Julien bliver brugt til at bygge en vin med både energi og lagringspotentiale. Når Ducru Beaucaillou lykkes, får man en vin, der smager af sit sted og samtidig virker fuldstændig gennemtænkt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.