Duhart Milon 4ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Duhart Milon 2022 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med dybde, faste tanniner og klar friskhed fra grusjord og Cabernet-præg.

Om vinen
Duhart Milon 2022 kommer fra Pauillac, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon god dræning og hjælper druerne med at modne jævnt. Her er det især den klassiske Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon og Merlot, der får lov at vise sin struktur og sit mørke frugtregister. Vinstokkene i Bordeaux bliver typisk dyrket med fokus på lavt udbytte og præcis markpleje, og hos et slot som Duhart Milon er balancen mellem modenhed og friskhed helt central. Certificeringen som sustainable passer godt til en stil, hvor man arbejder for at holde vinmarkerne sunde på lang sigt. I kælderen er 2022-årgangen lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50 % nye, og det sætter et tydeligt, men ikke dominerende, aftryk. Den type lagring er meget klassisk for Pauillac, hvor fadet skal støtte Cabernet Sauvignon og Merlot med struktur, krydderi og lidt cedertræ, ikke overdøve frugten. Høsten er normalt manuel i denne del af Bordeaux, og vinifikationen sigter mod at bevare både mørk frugt og de faste tanniner, som gør årgangen velegnet til lagring. 2022 er i det hele taget en årgang, hvor koncentration og modenhed går hånd i hånd med god rygrad.

Smagsprofil
I glasset viser Duhart Milon 2022 sig med dyb rubinrød farve og et let lilla skær. Du får mørk solbær, moden blomme og viol først, og derefter kommer der cedertræ, tobak og den tørre, grafitagtige Pauillac-fornemmelse, som mange leder efter i Bordeaux. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne ligger tæt og fintpoleret, så vinen allerede nu føles seriøs uden at være hård. 2022 har nok friskhed og struktur til, at den kan ligge pænt i kælderen, men du får også en vin med tydelig karakter i dag. Drikkevindue: 2027 til 2042

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med saft og struktur. Tænk helstegt oksefilet, lammeskank eller vildtretter som rådyr med svampe og sauce med dybde, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan arbejde sammen med proteinet og de mørke smage. Til en klassisk Bordeaux-aften er due, entrecôte eller oksemørbrad oplagte valg, og Duhart Milon 2022 vil også være stærk til confit af and, hvis du vil trække en mere fransk retning. På den danske middagsbord fungerer den fint med vildtgryde, oksebov eller mørbradbøf med stegte svampe og bagte løg. Den kan også klare lagrede oste som comté eller en fast dansk 24-måneders ost, og til charcuterie med god lufttørring giver den både modspil og dybde. Server den gerne til retter, hvor der er brunet smør, peber, urter eller en kraftig sauce, for så bliver Duhart Milon 2022 rigtig interessant.

Producent
Duhart Milon er et klassisk slot i Pauillac i Bordeaux, lige i det område hvor Cabernet Sauvignon ofte får sit mest præcise og majestætiske udtryk. Ejendommen er i dag tæt knyttet til Lafite-familien, og den deler mange af de samme grundtanker om præcision i marken og renhed i vinen. Det er en producent, der arbejder med den klassiske Médoc-logik: grusjord, god dræning, fokus på sund frugt og en stil, hvor struktur betyder lige så meget som modenhed. Slottets historie er ældre og typisk for Bordeaux, men det moderne Duhart Milon er især blevet formet af Domaine Barons de Rothschild Lafite. Det er en vigtig sammenhæng, fordi det også betyder en stærk faglig kultur omkring både vinmark og kælder. Her er fokus ikke på store armbevægelser, men på at ramme balance i hver årgang, og det kan man ofte smage i vinens klare sortfrugt og ranke profil. Duhart Milon laver vine, som normalt kan drikkes relativt unge med luft, men som især viser deres klasse, når Cabernet Sauvignon fra Pauillac får lov at udvikle sig over nogle år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.