Duhart Milon 4ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Duhart Milon Cabernet Sauvignon 2023 fra Pauillac er klassisk Bordeaux med friskhed, mørk frugt og den faste struktur, der gør den værd at følge.

Om vinen
Duhart Milon ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på de grusede jorde med indslag af ler. Her giver den varme, drænende jord og den kølige atlanterhavspåvirkning druer med moden frugt, men også rygrad og præcision. Merlot spiller normalt en støttende rolle og bløder strukturen en smule op, så vinen ikke kun bliver stram, men også mere imødekommende i frugten. 2023 er en årgang, hvor balance og modenhed er vigtigere end ren kraft, og det passer godt til husets stil. Vinificeringen er typisk klassisk for slottet, med fokus på separat behandling af parcellerne for at bevare forskellene i marken. Efter gæring modner vinen i franske barriques i omkring 18 måneder, med cirka 40% nye fade, hvilket giver diskret ceder, krydderi og en fin struktur uden at tage over. Den type fadlagring er med til at samle tanninerne og give Cabernet Sauvignon og Merlot en mere poleret profil. I 2023 bør man forvente en vin, der allerede viser klar Pauillac-karakter, men som stadig har spænding og et langt liv foran sig.

Smagsprofil
I glasset står Duhart Milon 2023 dybt rubinrød med et lilla skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med Pauillac i blodet. Næsen går direkte i sorte ribs, blomme, viol og et strejf af cedertræ og tobak, som giver den klassiske Bordeaux-følelse. Smagen er fyldig, men ikke tung, med faste, fint polerede tanniner og en mørk frugt, der bliver hængende sammen med krydderi og en lang, struktureret afslutning. Det er en vin, der har nok energi til at virke ung nu, men også nok form til at udvikle sig flot i flasken. Drikkevindue: 2028 til 2042

Mad & Servering
Duhart Milon 2023 kalder på retter med dybde og saft, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pauillac kan få lov at arbejde sammen med protein og umami. Prøv den til entrecôte, lammeskank eller vildt som rådyr med svampe og sauce med rødvin, hvor vinens tannin og mørke frugt passer naturligt ind. Den er også oplagt til klassiske retter fra Bordeaux-området, for eksempel confit de canard eller oksekød braiseret i vin. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt okse, hjort med kastanjer eller en kraftig svamperet med smørstegte kantareller. Den går også godt til modne oste og charcuterie, hvis du vil holde det mere enkelt og servere noget med lidt salt og fedme ved siden af.

Producent
Duhart Milon er et af de klassiske slotte i Pauillac og hører til den gruppe af Bordeaux-ejendomme, hvor stil og oprindelse betyder mere end effekter. Slottet ligger tæt på some af områdets mest berømte naboer og laver vine, der typisk bygger på Cabernet Sauvignon, med Merlot som vigtig støtte i blendet. Som mange andre topadresser i Médoc arbejder man parcelforstået i mark og kælder, så forskelle i jord, eksponering og modenhed kan ses i den færdige vin. Ejendommen er en del af Rothschild-universet, og forbindelsen til Baron Philippe de Rothschild og i dag Philippe Sereys de Rothschild er central for husets identitet og retning. Det er med til at forklare, hvorfor Duhart Milon ofte føles mere præcist og afdæmpet end prangende, men stadig med den seriøse Pauillac-kerne, som Bordeaux-kendere leder efter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.