Duhart Milon° Pauillac, 2017

Duhart Milon 2017 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, grafit og faste tanniner fra gravel og clay ved Gironde.

Om vinen
Duhart Milon ligger i Pauillac, og det kan mærkes i stilen. Cabernet Sauvignon og Merlot trives her i de grusede og lerede jorde, hvor dræning og vandbalance betyder meget for modenheden. Pauillac giver ofte vine med rank struktur, mørk frugt og tydelig grafitkant, og 2017 er ingen undtagelse. Her er fokus på præcision frem for overmodenhed, og det klæder denne type Bordeaux godt. I kælderen er retningen traditionel og stram. Denne 2017 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver fadpræg uden at skubbe frugten til side. Cabernet Sauvignon står for rygraden, mens Merlot runder hjørnerne af og giver lidt mere midte i munden. Resultatet er en vin, der arbejder med struktur, friskhed og klassisk Pauillac-karakter, snarere end tung ekstraktion.

Smagsprofil
I glasset er Duhart Milon 2017 mørk rubin med et svagt lilla skær, og du mærker hurtigt den klassiske Pauillac-duft af solbær, mørk blomme, cedertræ og cigaræske. Der ligger også lidt tobak og grafit, som giver vinen den dér tørre, lidt aristokratiske kant, man ofte søger i Bordeaux. Smagen er bygget op omkring Cabernet Sauvignon, så tanninerne er faste, men de er polerede nok til, at vinen allerede nu føles samlet og seriøs. 2017-årgangen viser friskhed og balance, og eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, trænoter og en diskret note af blyantspids. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med saft, struktur og lidt fedme. Tænk klassiske retter som oksemørbrad, entrecote eller lam med urter, gerne serveret med en sauce på fond, som kan tage imod tanninerne i Duhart Milon 2017. Den passer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr, hvor den mørke frugt og cedertræet spiller op mod den mere nøddede og dybe smag i kødet. Til en mere nordisk borddækning er braiseret okseskank, andesteg med svampe eller langtidsstegt nakkekam med rodfrugter stærke valg. Har du modne faste oste eller et fad med god charcuteri, kan vinen også sagtens bære det.

Producent
Duhart Milon er et klassisk navn i Pauillac og en del af den gruppe slotte, hvor Cabernet Sauvignon næsten altid får lov at sætte tonen. Ejendommen ligger tæt på nogle af områdets store navne og er kendt for vine, der søger balance mellem kraft og præcision, ikke for at være højlydte. I moderne tid er der især én ting, man forbinder med huset, nemlig forbindelsen til Château Lafite Rothschild, som har ejet Duhart Milon siden 1960 og løftet niveauet markant over tid. Det betyder ikke, at stilen er pyntet eller forfinet til ukendelighed, men at arbejdet i mark og kælder typisk sigter efter renhed, klassisk struktur og et klart Pauillac-aftryk. I Bordeaux er det netop den kombination, der gør forskellen, og det gælder også for 2017, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får lov til at vise både rankhed og modenhed. For mange vinelskere er Duhart Milon et godt eksempel på, hvordan Pauillac kan være både seriøs og tilgængelig på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.