Duhart Milon° Pauillac, 2018

Duhart Milon 2018 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med dybde, faste tanniner og friskhed fra gravel-jord og den kølige Médoc-stil.

Om vinen
Duhart Milon ligger i Pauillac på venstre bred af Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon trives på de grusede jorder. Her er jorden typisk en blanding af gravel og ler, og det giver druer med både moden frugt og en mere fast, grafitagtig struktur. Cabernet Sauvignon er den bærende drue i Bordeaux for den slags vine, mens Merlot ofte rundes for at give lidt mere fylde og blødhed. 2018 var i Bordeaux en årgang, hvor mange producenter fik meget modne druer, men i Pauillac handlede det stadig om at bevare balance og friskhed. Høsten sker som regel parcel for parcel, så man kan arbejde præcist med de enkelte marker og drueblandinger. Vinifikationen i Pauillac er typisk klassisk og ret præcis, med gæring i tank og efterfølgende modning på fad. Denne vin har fået 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver både struktur og noter af ceder, krydderi og tobak uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får lov til at tale tydeligt, og hvor 2018-årgangen kan folde sin mørke frugt og sit modne tanninbillede ud med ro.

Smagsprofil
I glasset står Duhart Milon 2018 tæt mørkerød med en let lilla kant, og du mærker hurtigt, at det her er en Pauillac, der mener det alvorligt. Duften går i retning af solbær, blomme, viol, ceder og tobak, og der ligger en diskret krydret tone bagved, som peger på den lange tid i fad. I munden er den fyldig og stram på samme tid, med polerede tanniner, mørk frugt og en finish, der bliver hængende længe. Det er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux, som allerede har charme, men som især viser sit niveau, når den får lidt tid i flasken. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Server Duhart Milon 2018 til oksemørbrad, ribeye eller braiserede korte ribben, gerne med en sauce på rødvin eller svampe, så vinens struktur og dybe frugt får plads. Det er også en stærk ledsager til vildt, især hjort eller rådyr med bagte rodfrugter og en kraftig sky, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac virkelig giver mening. Til en klassisk regional servering kan du tænke lam fra Bordeaux eller entrecôte med pommes sarladaises, og på et dansk bord fungerer den godt til en langtidsstegt oksesteg med brunede løg og ovnbagte kartofler. Vinen tåler også lagrede oste og charcuteri, men den kommer bedst til sin ret, når retten har nok saft og koncentration til at matche 2018-årgangens modne, faste rygrad.

Producent
Duhart Milon er et af de navne i Pauillac, som mange forbinder med den mere klassiske og præcise side af Bordeaux. Slottet ligger tæt på nogle af de mest berømte adresser i området, og vinene er kendt for en stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære strukturen, mens Merlot bløder helheden en smule op. I dag er Duhart Milon en del af Domaines Barons de Rothschild Lafite, og det sætter sit præg på arbejdet i mark og kælder, hvor der lægges vægt på selektion, balance og lang levetid. Her er det ikke kraft for kraftens skyld, men en målrettet Pauillac-stil med fokus på definition, friskhed og fine tanniner. For mange vinfolk er forbindelsen til Lafite naturligvis vigtig, men Duhart Milon står også på egne ben som en sikker fortolkning af Bordeaux, hvor terroiret i gravel og ler kan smages tydeligt. 2018 viser netop den kombination af moden frugt og strukturel alvor, som gør producenten interessant for dem, der vil følge en vin over mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.