Durdon Bouval Champagne Les Clos Pinot Noir Dosage Zero Brut Nature

Durdon Bouval Champagne Les Clos Pinot Noir Dosage Zero Brut Nature er en kompromisløs, tør og præcis udgave af single-parcel Champagne, skabt til dem, der elsker renhed og terroirudtryk. Som Brut Nature uden dosage lader den frugten og markens karakter stå helt klart – uden makeup. En seriøs, gastronomisk Champagne med fokus på energi, tekstur og fokus.

Smagsprofil
Udseende: Strålende, lys gylden farve med fine, vedvarende perler og elegant skumkrone. Visuelt raffineret og indbydende. Næse: Ren og vibrerende duft af røde æbler, pære og citrusskal, suppleret af hvid blomsterduft, anelse ristet brioche og subtile kalkede nuancer fra terroiret. Pinot Noir giver samtidig et diskret strejf af røde bær – hindbær og vilde jordbær. Smag: Tør, lineær og spændstig med præcis frugt og koncentration fra single-parcellen. Saftige noter af rød citrus, granatæble og knust sten spiller sammen med let krydring og diskret autolytisk dybde fra bærmekontakt. Den sene frugtsødme, som ofte kommer fra dosage, er fraværende her – i stedet lever vinen på balance mellem moden frugt og frisk syre. Finish: Lang, salt-kalket afslutning med stram, mundenrensende syre og smuk, let tannisk tekstur fra Pinot Noir. Efterlader et rent, mineralsk aftryk og lyst på endnu en tår. Lagringspotentiale: Drikker strålende nu for sin energi og nerve, men 3–6 års yderligere flaskelagring vil runde kanterne af og fremhæve de autolytiske, nødde- og briochetoner.

Vinifikation
Les Clos er en enkeltmark, hvor Pinot Noir får lov at tale klart – fra jord til glas. Terroiret i Champagne er kendt for sine kalk- og kridtholdige jorde, som giver nerve, præcision og et mineralsk aftryk, mens mikroklimaet understøtter langsom modning og høj aromaintensitet. Denne cuvée lægger vægt på selektion og renhed, så markens karakter bevares. Høsten foregår traditionelt ved håndplukning med sortering i marken for at sikre kun perfekt modne klaser. Vinifikationen fokuserer på nænsom presning og en kølig, kontrolleret gæring for at fastholde druens parfume og præcision. Efter den stille gæring følger andengæring på flaske og lagring på bærmen for at opbygge tekstur og kompleksitet. Som Brut Nature tilføjes ingen dosage, hvilket giver et helt tørt, præcist udtryk af Pinot Noir og parcellen.

Mad & Servering
Perfekt til østers, sashimi og ceviche, hvor vinens salte mineralitet og knivskarpe syre løfter råvarerne. Også fremragende til kammuslinger, stegt fisk med beurre blanc, lettere retter med kylling samt charcuteri og faste, milde oste. Server ved 8–10 °C. Dekantering er sjældent nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og kalkede nuancer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.